Posno pecivo – pravougaonici od kvasnog testa, lako i brzo
Ovo pecivo je posno, nije krofna, ali je baš u tom fazonu: mekano, vazdušasto i mirisno, samo bez prženja. Pravi se od jednostavnog kvasnog testa koje se odmara, razvlači tanko i seče na pravougaonike (krajevi mogu biti trouglasti). Idealno je za doručak, užinu ili kad ti treba brzo posno “slatko/slano” pecivo koje svi vole.
Sastojci
- 400 g brašna
- 250 ml mlake vode
- 1 kesica suvog kvasca
- 1 kašičica soli
- 3 kašičice šećera
- Opciono za završnicu (po želji): šećer u prahu, cimet, džem, posni namaz, susam ili mak (ako praviš slanu varijantu)
Priprema:
- U mlaku vodu dodaj šećer i suvi kvasac, promešaj i ostavi 5–10 minuta da se kvasac aktivira.
- U veću posudu sipaj brašno i so, pa dodaj aktivirani kvasac. Umesi glatko, meko testo (da ne bude tvrdo).
- Pokrij testo i ostavi 20–30 minuta da “odmori” i malo naraste.
- Prebaci testo na radnu površinu posutu brašnom, kratko ga premesi.
- Vrati testo u posudu, pokrij i ostavi još 15–20 minuta da se opusti.
- Oklagijom razvuci testo tanko (što tanje, to će lepše narasti i biti mekano).
- Iseci na pravougaonike. Po želji krajeve ostavi trouglaste ili pravi kombinaciju oblika.
- Ređaj komade na pleh obložen papirom za pečenje i ostavi 10–15 minuta da još malo narastu.
- Peci u zagrejanoj rerni dok ne porumene (u proseku 10–15 minuta, u zavisnosti od rerne i debljine testa).
Posluženje:
Dok su tople pospi šećerom u prahu (ili šećer + cimet). Za slano: premaži uljem i pospi susamom ili makom pre pečenja.
Saveti:
Ako želiš punjene, u sredinu možeš staviti kašičicu džema ili posnog namaza, pa preklopiti i blago pritisnuti ivice.
Najmekše su kad se nakon pečenja pokriju krpom 10 minuta.