U svetu tradicionalnih posnih poslastica, postoji nekoliko recepata koji nikada ne izlaze iz mode. Jedan od njih je i čuveni posni kolač sa makom i mlevenim orasima – slojevit, sočan i pun bogatih, aromatičnih ukusa koji vraćaju u detinjstvo i prizivaju mirise stare kuhinje. Ovaj kolač istovremeno je jednostavan za pripremu, a dovoljno svečan da posluži kao desert za posebne prilike.
Njegova čar leži u savršeno izbalansiranim slojevima: nežna korica, zatim mekana smesa od maka, potom mirisni orasi, pa opet premaz od džema koji sve povezuje u harmoniju ukusa. Sve to čini kolač idealnim izborom tokom posnih dana, ali i u svakodnevnim prilikama kada želite nešto lagano, ukusno i tradicionalno.
Sastojci za mak:
250 g mlevenog maka
150 g šećera
300 ml vode
1 kašika džema (najbolje šljive ili kajsije – da poveže smesu)
1 kašika griza (da zgusne)
Korica limuna (opciono, za dodatnu svežinu)
Sastojci za orahov fil:
200 g mlevenih oraha
120 g šećera
150 ml vrele vode
Ovi sastojci stvaraju dve savršeno različite, ali skladne teksture – meki, aromatični mak i bogati, sočni orasi.
Zašto je ovaj kolač poseban?
Ono što ovaj kolač izdvaja jeste njegova jednostavnost uz pun ukus. Bez mleka, jaja i putera, ipak ostaje izuzetno bogat zahvaljujući maku, orasima i domaćem džemu. Upravo zato se često pripremao na starinskim trpezama – iz pristupačnih sastojaka, ali uz rezultat koji osvaja svakog ko ga proba.
Kada se ispeče i iseče na pravougaone štanglice, kolač izgleda uredno, dekorativno i veoma privlačno. Idealno ide uz šolju čaja ili kafe i dugo ostaje svež zahvaljujući svojim sočnim slojevima.