Najatraktivnija zimska pita sa mandarinama – kolač koji svi traže
Kombinacija mekanog tijesta, osvježavajuće citrusne kreme i laganog pjenastog sloja na vrhu pravi je pogodak za praznike, vikend druženja i sve one trenutke kada želite nešto posebno, ali jednostavno za pripremu.
Ovaj recept je već postao favorit u mnogim kuhinjama jer koristi pristupačne sastojke, ne zahtijeva posebne vještine i svaki put ispada savršeno.
Ova zimska pita sa mandarinama postala je pravi hit u domaćinstvima jer spaja mekano tijesto, osvježavajuću citrusnu kremu i lagani mering sloj koji se topi u ustima. Idealna je za hladne dane, praznike, porodična okupljanja ili kad god poželite nešto posebno i domaće.
Ako volite kolače sa voćem, obavezno pogledajte i naš izbor kolača sa prirodnim voćnim punjenjem.
Sastojci za tijesto (kalup 24 cm)
- 3 žumanjka srednje veličine
- Prstohvat soli
- 5 kašika šećera (100 g)
- 8 g vanilin šećera
- 5 kašika otopljenog maslaca (100 g)
- 110 g jogurta
- 8 g praška za pecivo
- 360 g glatkog brašna
Sastojci za kremu od mandarina
- 500 ml soka od mandarine (svježe cijeđen ili kupovni)
- 4 kašike kukuruznog škroba ili brašna
- 2 kašike šećera (40 g – po ukusu)
Sastojci za mering sloj
- 3 bjelanjka
- Prstohvat soli
- 8 g vanilin šećera
- 3 kašike šećera (60 g)
Detaljna priprema korak po korak
-
Priprema tijesta:
U posudi umutite žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte otopljeni maslac i jogurt pa kratko sjedinite. Umiješajte so, prašak za pecivo i postepeno dodajte brašno. Tijesto treba biti mekano ali ne ljepljivo. Kalup promjera 24 cm premažite maslacem i ravnomjerno rasporedite tijesto po dnu.
-
Pečenje kore:
Pećnicu zagrijte na 180°C i pecite koru oko 15 minuta dok blago ne porumeni.
-
Priprema kreme:
U manjoj šerpi pomiješajte sok od mandarina, šećer i gustin. Kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne u glatku kremu. Toplu kremu rasporedite preko pečene kore.
-
Mering sloj:
Bjelanjke sa prstohvatom soli umutite u čvrst snijeg. Postepeno dodajte šećer i vanilin šećer dok ne dobijete sjajnu i gustu smjesu. Rasporedite mering preko kreme i vratite pitu u pećnicu još 25–30 minuta dok mering ne dobije zlatnu boju.
Vrijeme i temperatura pečenja
Temperatura: 180°C
Ukupno vrijeme: 40–45 minuta
Nutritivne vrijednosti (približno)
Za tačne kalorije i makronutrijente možete koristiti online kalkulatore:
Jedan komad ove pite ima približno 280–320 kcal u zavisnosti od količine šećera.
Najčešće greške i kako ih izbjeći
- ❌ Rijetka krema: Ako ne kuhate dovoljno dugo ili ne miješate stalno, krema neće očvrsnuti.
- ❌ Opao mering: Bjelanjci moraju biti sobne temperature i posuda potpuno čista bez masnoće.
- ❌ Tvrdo tijesto: Ne dodajte previše brašna – tijesto treba ostati mekano.
Korisni savjeti za savršenu pitu
- Svježe mandarine daju najbolju aromu.
- Možete dodati malo naribane korice mandarine u kremu.
- Pita je još bolja sutradan kada se potpuno ohladi.
Često postavljana pitanja (FAQ)
- Da li mogu koristiti narandžu umjesto mandarine? Da, ali mandarine daju blaži i slađi okus.
- Može li se pita zamrznuti? Ne preporučuje se zbog mering sloja.
- Koliko dugo može stajati u frižideru? Do 3 dana u zatvorenoj posudi.
Još sličnih recepata
- Najbolji zimski kolači
- Domaće pite i torte
- Kolači sa kremom
Zaključak: Ova zimska pita sa mandarinama je savršen spoj sočnog, kremastog i pjenastog deserta koji osvaja na prvi zalogaj. Jednostavna je za pripremu, a izgleda kao iz slastičarne.
Ako vam se svidio recept, podijelite ga sa prijateljima i sačuvajte za kasnije!