Meko, vazdušasto testo, sočne borovnice i bogato kremasto zalivanje daju pecivo koje se bukvalno topi u ustima. Idealne su za doručak, popodnevnu kafu ili kao slatko posluženje za goste.
Vreme pripreme: 30 min
Vreme pečenja: 35 min
Ukupno vreme: 1 h 30 min
Sastojci (pleh cca 20×30 cm)
Testo:
- 500 g glatkog brašna
- 1 kesica suvog kvasca (7 g)
- 80 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 250 ml mlakog mleka
- 1 jaje
- 80 g otopljenog putera
- prstohvat soli
Fil:
- 200–250 g borovnica (sveže ili smrznute)
- 2 kašike šećera
- 1 kašika gustina
- 1 kašičica limunovog soka
Zaliv (kremasti):
- 200 ml slatke pavlake
- 100 ml mleka
- 1 vanilin šećer
Preliv:
- 100 g krem sira ili mascarponea
- 2–3 kašike šećera u prahu
- 2–3 kašike slatke pavlake
Priprema
- Testo: U činiji pomešajte mlako mleko, šećer i kvasac i ostavite 5–10 minuta da zapeni. Dodajte jaje, otopljen puter, vanilin šećer i so. Postepeno dodajte brašno i umesite mekano, glatko testo. Pokrijte i ostavite da naraste oko 1 sat, dok se ne udvostruči.
- Fil od borovnica: Borovnice pomešajte sa šećerom, gustinom i limunovim sokom. Lagano promešajte da se oblože – ne gnječite.
- Oblikovanje ružica: Testo razvucite u pravougaonik (cca 40×30 cm). Rasporedite borovnice po celoj površini. Uvijte u rolat i secite na parčiće debljine 3–4 cm. Ređajte ružice u podmazan pleh, sa malo razmaka. Ostavite da odmore još 20 minuta.
- Zalivanje: Pomešajte slatku pavlaku, mleko i vanilin šećer. Prelijte ružice pre pečenja – treba da budu dobro natopljene.
- Pečenje: Pecite na 180°C, 30–35 minuta, dok lepo ne porumene. Ako brzo tamne, prekrijte folijom poslednjih 10 minuta.
- Preliv: Umutite krem sir, šećer u prahu i slatku pavlaku u gladak krem. Prelijte ružice dok su još tople da se preliv lepo upije.
Saveti
- Smrznute borovnice koristite direktno, bez odmrzavanja.
- Za još sočnije ružice dodajte 2–3 kašike više zaliva.
- Ovo pogačasto pogače ostaje mekano i sutradan.