Sastojci:
- 2 jaja
- 75 g šećera
- 20 g margarina
- malo soli
- 50 g brašna
- 50 g škrobnog brašna (gustina)
- 400 g malina
- 3 žlice šećera
- 2 dl slatkog vrhnja
- 0,25 l vode
Priprema:
Prvo odijelite bjelanjke i žumanjke. Zatim u zdjelu sa žumanjcima dodajte dvije žlice tople vode, šećer, margarin i umutite.
Bjelanjcima dodajte malo soli i umutite ih tako da dobijete čvrst snijeg. U žumanjke naizmjenično dodajite brašno i škrobno brašno, lagano mutite, a zatim smjesi dodajte i snijeg od bjelanjaka.
U međuvremenu uključite pećnicu i zagrijte je na 180 °C, a lim u kojem ćete peći koru za tortu dobro namastite. Pored toga, poželjno je da ga pospete krušnim mrvicama.
Sipajte umućeno tijesto na lim, stavite ga u pećnicu i pecite oko 20 minuta. Kada to vrijeme istekne, ostavite koru još 15 minuta u isključenoj pećnici.
Za to vrijeme umutite slatko vrhnje, a od nje odvojite oko četvrtine i stavite u frižider.
Tučenim slatkim vrhnjem namažite biskvit, koji ste prije toga izvadili iz pećnice i malo ohladili. Preko toga poredajte maline, a tortu na kraju ukrasite preostalim tučenim slatkim vrhnjem.