Titov kolač je legendarna domaća poslastica koja nosi duh tradicije i bogatstva ukusa. Sočna orahova kora u savršenom je skladu sa dvije različite kreme – jednom blagom, kuvanom, i drugom čokoladnom, punog i raskošnog okusa. Ovaj kolač je čest gost na svečanim trpezama, praznicima i porodičnim okupljanjima, a svojom kremastoćom i aromom osvaja sve generacije.
Sastojci
Za koru:
4 jaja
200 g šećera
1 vanilin šećer
100 g mljevenih oraha
5 žlica brašna
1 prašak za pecivo
3 žlice ulja
Prva krema:
400 ml mlijeka
5 žlica brašna
2 žumanca
5 žlica hladne turske kafe
Druga krema:
200 g margarina
10 žlica šećera
1 vanilin šećer
100 g otopljene čokolade
3 žlice mljevenih oraha
Priprema
1. Kora
Jaja umutiti sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane pjenasta. Dodati ulje, zatim mljevene orahe. Na kraju umiješati brašno pomiješano s praškom za pecivo. Smjesu izliti u pleh obložen papirom za pečenje i peći na 180°C oko 20 minuta. Ohladiti koru.
2. Prva krema
U malo mlijeka razmutiti brašno i žumanca. Ostatak mlijeka zagrijati, dodati smjesu i kuhati uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Na kraju dodati hladnu tursku kafu i dobro promiješati. Ostaviti da se krema potpuno ohladi.
3. Druga krema
Margarin umutiti sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postane kremast. Dodati otopljenu i prohlađenu čokoladu, zatim mljevene orahe, pa sve dobro sjediniti.
4. Slaganje kolača
Ohlađenu koru prvo premazati prvom kremom, zatim ravnomjerno nanijeti drugu kremu. Po želji, vrh kolača posuti mljevenim orasima ili rendanom čokoladom.
Serviranje
Kolač ostaviti u frižideru nekoliko sati da se lijepo stegne, a zatim rezati na kocke.
Titov kolač je bogat, aromatičan i izuzetno kremast desert koji s razlogom nosi status pravog klasika.