Tiramisu torta je elegantna i neodoljiva poslastica, nastala po uzoru na čuveni italijanski desert. Njena lagana, kremasta struktura, bogat ukus kafe i mascarpone sira, te fini miris kakaa čine je savršenim izborom za svečane prilike, rođendane ili posebne trenutke koje želite učiniti nezaboravnim. Ova torta se ne peče, lako se priprema i uvijek ostavlja snažan utisak na goste.
Sastojci
400 g savoiardi keksa ili piškota
300 ml jake crne kafe
100 ml vode
50 ml brandyja (ili ruma)
4 žumanjka
500 g mascarpone sira
500 ml vrhnja za šlag
100 g šećera
gorki kakao za posipanje
Priprema
Skuhati jaku crnu kafu, dodati vodu i brandy (ili rum), pa ostaviti da se ohladi.
Žumanjke umutiti sa šećerom dok ne postanu svijetli i pjenasti. Dodati mascarpone sir i lagano umutiti dok se ne dobije glatka i kremasta smjesa.
U posebnoj posudi umutiti vrhnje za šlag u čvrst šlag, pa ga lagano umiješati u mascarpone kremu, pazeći da smjesa ostane prozračna.
Savoiardi kekse kratko umakati u ohlađenu kafu (ne predugo da ne omekšaju previše) i slagati na dno kalupa ili tacne.
Preko sloja keksa nanijeti dio kreme, zatim ponoviti postupak – keks pa krema. Završiti slojem kreme.
Tiramisu tortu ostaviti u frižideru najmanje 4 sata, a najbolje preko noći, da se dobro stegne i ukusi sjedine.
Prije serviranja, vrh torte obilno posuti gorkim kakaom.
Serviranje
Tiramisu torta se siječe na kriške i poslužuje dobro ohlađena.
Kremasta, mirisna i savršeno izbalansirana, ova torta je pravi klasik koji nikada ne izlazi iz mode.