Potrebni sastojci
Kore
- 6 jaja
- 150 g šećera u prahu
- 70 g kristal šećera
- 150 g brašna
- 50 g gustina (skrobno brašno)
- prstohvat soli
Preliv za kore
- 250 ml jake crne kafe (ohlađene)
- 1 vanilin šećer
- 1 kašika arome ruma
Krema
- 4 žumanjka
- 100 g šećera u prahu
- 500 g mascarpone sira
- 300 ml vrhnja za šlag (slatka pavlaka)
Dekoracija
- kakao prah (za posipanje)
Priprema
Umuti belanca sa prstohvatom soli, posebno umuti žumanca sa šećerom, pa lagano sjedini i umešaj prosejano brašno + gustin; ispeci kore, ohladi ih i natopi ohlađenom jakom kafom sa vanilin šećerom i aromom ruma, premaži kremom (žumanca + šećer u prahu + mascarpone + umućen šlag), složi tortu, ohladi nekoliko sati i pospi kakaom.