Potrebni sastojci za testo
- 200 ml mlaqkog mleka
- 25 gr svežeg kvasca
- 1 kašika šecera
- 700 gr mekog brasna
- 1 kašikica soli
- 200 ml mlake vode
- 50 ml ulja plus 100 ml ulja za dodavanje kasnije
Nadev od maka
- 250 gr mlevenog maka
- 100 gr šecera
- 2 kašike pekmeza
- 100 do 150 ml mleka
Nadev od oraha
- 250 gr mlevenih oraha
- 100 gr šecera
- 2 kašike pekmeza
- 150 ml toplog mleka
Premaz
- 1 žumance
- 1 kašika mleka
Najpre cemo raditi testo. U mlako mleko dodajte šecer i izdrobljen kvasac sa jednom kasikom brasna pa poklopite i ostavite da odstoji 10 min. Ostatak brasna sipajte u dublju činiju pa mu dodajte ostale sastojke i na kraju kvasac sa mlekom. Zamesite testo, nauljite posudu i ostavite testo pokriveno da odmara 30 min.
Namestite nadev od maka i oraha tako sto ce te svaki posebno prvo popariti sa mlekom pa dodavati ostale sastojke dok nedobijete fine razmazive smese jer treba da ih kasnije tanko razmazete na testo.
Testo podelite na 4 dela i od onog ostatka ulja sada nauljite radnu povrsinu i ruke po malo pa premesite svaki deo u loptu i ostavite pokriveno da odmara jos 15 minuta.
Razvite prvu loptu na pouljenoj povrsini 32 x32 cm i namzite sa polovinom kreme od oraha pa pažljivo uvite kao na slici dole i ostavite prostor da možete prilepiti drugi rolat.
Oba rolata uvite u jedan pa ponovite postupak i sa makom, i nezaboravite da uvek nauljite ruke i povrsinu.
Sada pokrite štrudle da odstoje jos 20 min pa pre pecenja premažite žumancetom i izbockajte čačkalicom. Pecite na 180 C oko 250 min.