Ako postoji kolač koji budi najljepše uspomene iz djetinjstva, onda je to zasigurno starinski rolat sa džemom. Mekan, vazdušast i lagan biskvit, u kombinaciji s mirisnim domaćim džemom, predstavlja desert koji nikada ne izlazi iz mode. Na selima se pripremao za svaku priliku – nedjeljni ručak, porodična okupljanja ili kada bi došli dragi gosti. Njegova ljepota je u jednostavnosti, brzoj pripremi i savršenom ukusu koji oduševljava generacije.
Danas vam donosimo provjeren recept, baš onakav kakav su pravile naše bake – bez suvišnih sastojaka, bez komplikacija, samo pravi domaći ukus.
SASTOJCI:
6 jaja
8 kašika šećera
2 kašike vode
8 kašika brašna
1 vanilin šećer
½ kašičice praška za pecivo
džem po izboru (najčešće kajsija, šljiva ili malina)
PRIPREMA:
1. Priprema biskvita
Odvojite bjelanca od žumanaca.
Bjelanca umutite mikserom u čvrst snow.
Dodajte postepeno šećer i vanilin šećer, pa nastavite da mutite dok masa ne postane sjajna.
U drugoj posudi umutite žumanca sa 2 kašike vode, pa ih lagano umiješajte u bjelanca.
Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo, pa ga prosijte i lagano umiješajte u smjesu špatulom, da ne izgubi vazdušastost.
2. Pečenje
Pleh obložite papirom za pečenje.
Ravnomjerno rasporedite smjesu i poravnajte.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 10–12 minuta, dok biskvit blago ne porumeni.
Odmah po vađenju iz rerne prebacite biskvit na čistu kuhinjsku krpu, skinite papir za pečenje i pažljivo urolajte dok je još topao.
Ovo sprečava pucanje prilikom kasnijeg rolanja.
3. Filovanje i finalno rolanje
Kada se biskvit prohladi, odmotajte ga i premažite omiljenim džemom.
Najbolje se slažu: kajsija, šljiva, borovnica ili malina.
Ponovo ga čvrsto urolajte i uvijte u foliju ili papir da zadrži oblik.
Ostavite najmanje 1 sat da se stegne.
4. Serviranje
Rolat se siječe na lijepe, ujednačene spirale i služi uz kafu, čaj ili kao lagan desert poslije ručka. Možete ga posuti šećerom u prahu ili preliti tankim slojem rastopljene čokolade.
⭐ Zaključak
Starinski rolat sa džemom nije samo kolač – to je dio tradicije i topline doma. Kada jednom probate ovu jednostavnu verziju, poželjećete da ga pravite često. Brz je, lagan i savršeno ukusan!