Starinska Žerbo torta je jedan od onih kolača koji se ne zaboravljaju – bogata, sočna, puna slojeva čokolade, krema i keksa. Ovaj desert potiče iz stare kuhinje i često se pripremao za praznike, svečane dane i porodična okupljanja. Spoj prepoznatljivog žutog krema i tamne čokolade, zajedno sa hrskavim keksom, čini ga jednim od najomiljenijih kolača na balkanskom prostoru.
U nastavku donosimo detaljan recept, baš onako kako je prikazano na slici – na srpskom jeziku, sa svim sastojcima i koracima pripreme.
SASTOJCI:
8 žumanaca
700 ml mleka
5 kašika šećera
5 kašika brašna
250 g maslaca
150 g šećera u prahu
100 g krupnije drobljenog keksa
100 g crne čokolade
100 g bele čokolade
PRIPREMA:
1. Priprema žutog krema
Žumanca umutite sa šećerom dok ne postanu penasta i svetlija.
U posebnoj posudi pomešajte brašno sa malo mleka, tako da dobijete glatku smesu bez grudvica.
Ostatak mleka stavite da provri.
Kada je mleko vrelo, polako ulijte smesu od žumanaca i brašna, neprestano mešajući.
Kuvajte na laganoj vatri dok se ne zgusne u gust krem.
Ostavite da se u potpunosti ohladi.
2. Maslac krem
Penasto umutite maslac sa šećerom u prahu.
U ohlađeni žuti krem postepeno dodajte maslacni krem, muteći dok se sve lepo ne sjedini u glatku i bogatu kremastu masu.
3. Priprema čokoladnih slojeva
Crnu i belu čokoladu otopite odvojeno.
U svaku dodajte po malo umućenog krema i dobro sjedinite.
U jedan deo dodajte i krupno drobljeni keks – on će dati hrskavost i strukturu.
4. Složite tortu
Na tacnu stavite prvi sloj čokoladne smese.
Premažite slojem žutog krema.
Dodajte drugi sloj čokolade.
Ponovite redosled dok ne potrošite sav materijal.
Završite slojem otopljene čokolade – po želji crne ili bele.
5. Hlađenje
Tortu ostavite u frižideru minimum 4–5 sati, a idealno preko noći.
Nakon hlađenja, preseci će biti savršeno kompaktni, a slojevi lepo vidljivi – baš kao na slici.
Uživanje u ukusu tradicije
Starinska Žerbo torta je spoj nežnog krema, čokolade i keksa koji donosi bogat, domaći ukus. Idealan desert za praznike, slavlja ili kada želite da ulepšate dan nečim tradicionalnim i nezaboravnim.