Kombinacija osvežavajuće mente i intenzivne crne čokolade jedan je od najvoljenijih klasičnih ukusa u svetu poslastica. Ova jednostavna, a veoma efektna smesa omogućava pripremu dve različite forme kolača – elegantnih čokoladnih medaljona punjenih mentom i dekorativnih kuglica obloženih čokoladnim mrvicama. Idealna je za praznike, svečane prilike ili kao fini domaći desert uz kafu.
Sastojci
300 g mlevenog keksa
1 kašičica ekstrakta mentola
150 g margarina
100 g šećera u prahu
100 g crne čokolade
Priprema
Priprema mentne smese
U većoj posudi sjediniti mleveni keks i šećer u prahu. Dodati omekšali margarin i ekstrakt mentola, pa sve dobro izmešati dok se ne dobije ujednačena, glatka masa karakteristične osvežavajuće arome.
Oblikovanje kolača
Od dobijene smese mogu se formirati:
okrugli medaljoni, blago spljošteni,
kuglice, koje se kasnije mogu dodatno dekorisati.
Čokoladna glazura
Crnu čokoladu otopiti na pari ili laganoj vatri. Pripremljene oblike umačiti u otopljenu čokoladu, vodeći računa da budu ravnomerno obloženi.
Dekoracija i hlađenje
Kuglice se po želji mogu uvaljati u čokoladne mrvice, dok se medaljoni ostavljaju glatki za elegantniji izgled. Kolače poređati na papir za pečenje i ostaviti u frižideru da se čokolada stegne.
Savet
Za intenzivniji ukus mente, količina ekstrakta može se blago povećati, ali oprezno – aroma mente je jaka. Ovi kolači se odlično čuvaju u zatvorenoj posudi i još su ukusniji nakon nekoliko sati hlađenja.