Čokoladni Kolač: Najsočniji Brzi Desert na Čaše (Bez Jaja)
Kada vam se iznenada prijede nešto čokoladno, a nemate mnogo vremena niti volje za komplikovane tehnike, ovaj Čokoladni kolač je spas u pravi čas. Ne samo da je neverovatno izdašan i mekan, već se priprema bez ijednog jajeta, uz pomoć jednostavne mere “na čaše”, što ga čini idealnim receptom za svaku domaćicu.
Na slici vidimo taj savršeni, neodoljivi trenutak kada se metalnom špatulom pažljivo podiže jedan tek isečen, kvadratni komad pravo iz vruće metalne tepsije, otkrivajući nestvarno jasan i privlačan presek: izuzetno sočan i porozan tamni biskvit iz kog se još uvek vije topla para, dok se bogati preliv od topljene čokolade i mleka zavodljivo sliva preko mekih ivica, padajući nazad na dno posude.
Sastojci
(Napomena: Kao meru koristite standardnu čašu od 200 ml).
Za biskvit:
- 3 čaše Jogurta
- 1 čaša Ulja
- 1.5 čaša Šećera
- 3 čaše Brašna
- 4 kašike Kakaa
- 1 Prašak za pecivo
Za preliv:
- 1 čaša Mleka
- 100g Čokolade za kuvanje
Detaljan Postupak Pripreme
Sjedinjavanje tečnih sastojaka: Uključite rernu na 180°C. U dubljoj posudi žicom za mućenje snažno umutite 3 čaše jogurta (najbolje sobne temperature), 1 čašu ulja i 1.5 čašu šećera. Mutite dok se šećer potpuno ne otopi. Nema potrebe za upotrebom miksera.
Dodavanje suvih sastojaka: U posebnoj posudi pomešajte 3 čaše brašna sa 4 kašike kakao praha i 1 praškom za pecivo. Prosejte ove suve sastojke direktno u posudu sa mokrim sastojcima kako biste izbegli grudvice.
Mešanje testa: Varjačom ili špatulom lagano mešajte smesu dok ne postane potpuno ujednačena, gusta i tamna, bez tragova suvog brašna. Pazite da ne mešate predugo kako kolač ne bi postao žilav.
Pečenje: Smesu izlijte u prethodno podmazanu i brašnom (ili kakaom) posutu tepsiju srednje veličine. Pecite u zagrejanoj rerni oko 25 do 30 minuta. Proverite čačkalicom – ako izađe čista iz sredine kolača, biskvit je savršeno pečen.
Priprema čokoladnog preliva: Nekoliko minuta pred kraj pečenja, u manjoj šerpi pomešajte 1 čašu mleka i 100g izlomljene čokolade za kuvanje. Zagrevajte na tihoj vatri uz neprestano mešanje dok se čokolada potpuno ne istopi i ne sjedini sa mlekom u gladak, topli preliv.
Zalivanje: Čim izvadite vreo kolač iz rerne, isecite ga na kocke u tepsiji, a zatim ga ravnomerno prelijte vrelim čokoladnim prelivom. Ostavite ga da se ohladi i potpuno upije tečnost, što će mu dati onu fantastičnu sočnost koju vidimo na slici.
Saveti za Uspeh
Zamena za jaja: Odsustvo jaja u ovom receptu savršeno nadomešćuje velika količina jogurta, čija mlečna kiselina reaguje sa praškom za pecivo i testu daje neverovatnu mekoću i poroznost.
Kvalitet kakaa: S obzirom na to da je ovo glavni nosilac ukusa biskvita, obavezno koristite kvalitetan, tamni kakao prah sa većim procentom masnoće.
Kako Čuvati Čokoladni Kolač?
Ovaj kolač je neverovatno postojan. Zahvaljujući obilnom prelivu, ne gubi na sočnosti danima. Čuvajte ga na sobnoj temperaturi, prekrivenog prozirnom folijom ili čistom krpom. U ovim uslovima će ostati savršeno mekan i ukusan do 4 dana.