🌿 Sočna i Hrskava Posna Baklava sa Orašastim Plodovima – Tradicionalna Poslastica za Svaku Priliku 🌿
Uvod
Posna baklava sa orašastim plodovima je jedan od najvoljenijih kolača na Balkanu – jednostavna, mirisna i neodoljivo sočna. Iako je postna, njen bogat ukus, hrskavost gornjih kora i savršeno balansiran sirup čine je desertom koji se savršeno uklapa uz svaki praznik, slavlje ili porodični ručak.
Ovaj recept koristi minimum sastojaka, ali pruža maksimalan užitak – baš kao baklave koje su pripremale naše nane.
Sastojci
Za baklavu:
500 g tankih kora
200 g mljevenih oraha (može i mješavina: orah, lješnjak, badem)
100 g krupnije sjeckanih oraha za dodatnu hrskavost
150 ml ulja
1 kašika griza (opcionalno – daje bolju strukturu)
Malo cimeta (po želji)
Za sirup:
500 ml vode
500 g šećera
1 vanilin šećer
½ limuna (samo kriška)
Priprema
1. Priprema smjese od oraha
U većoj posudi pomiješajte mljevene i sjeckane orahe, malo šećera i opcionalno prstohvat cimeta. Ova jednostavna smjesa daje baklavi bogat miris i pun ukus.
2. Ređanje kora
Podmažite pleh uljem, pa rasporedite 3–4 kore jednu na drugu, svaku lagano premazujući uljem.
Pospite mješavinom oraha.
Nastavite slagati: nekoliko kora – orasi – nekoliko kora – orasi…
Na kraju stavite 3–4 kore za poklopac, dobro ih premažite uljem da dobiju zlatnu boju.
3. Rezanje prije pečenja
Oštrim nožem isijecite baklavu u kocke ili rombove – tako će se ravnomjerno ispeći i upiti sirup.
4. Pečenje
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 35–40 minuta, dok ne dobije lijepu zlatnu boju.
Hrskav poklopac je ključ dobre posne baklave.
5. Priprema sirupa
Dok se baklava peče, skuhajte sirup:
Vodu, šećer i limun stavite da prokuhaju 10 minuta. Treba biti gust, ali ne pregust.
6. Zalivanje
Vruću baklavu prelijte mlakim sirupom (ili obrnuto).
Ostavite da upija najmanje 3–4 sata, a najbolje preko noći.
Savjeti za savršenu posnu baklavu
Ako volite još hrskaviju koru, dodajte 1 kašiku ulja i 1 kašiku mineralne vode prilikom premazivanja.
Za bogatiju aromu možete dodati mrvicu karanfilića ili muskatnog oraščića.
Pistacijom preko vrha dobijete izgled kao sa fotografije – dekorativno i ukusno.
Zaključak
Ova sočna, hrskava i jednostavna posna baklava sa orašastim plodovima savršena je za sve dane posta, praznike ili kada želite napraviti nešto tradicionalno i domaće.
Svaki zalogaj vraća na mirise kuće, toplinu porodičnih okupljanja i pravi balkanski duh.