Sastojci
- 3 jaja
- 150 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 100 ml ulja
- 250 g rendanih jabuka (ne cediti)
- 100 g mlevenih oraha
- 200 g glatkog brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kašičica cimeta (opciono)
- prstohvat soli
Za posipanje:
šećer u prahu
Priprema
Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok masa ne pobledi i postane penasta. Dodajte ulje i kratko sjedinite. Ubacite rendane jabuke zajedno sa sokom koji su pustile i lagano izmešajte. Dodajte mlevene orahe.
U posebnoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo, so i cimet, pa postepeno umešajte u smesu. Izlijte smesu u pleh obložen papirom za pečenje (preporuka: 20 × 30 cm). Pecite na 180°C oko 30–35 minuta, dok čačkalica ne izađe sa vlažnim mrvicama (ne potpuno suva!). Ohladite kolač, isecite na kocke ili ga poslužite u činiji i obilno pospite šećerom u prahu.
Kolač je najbolji sutradan – tada postaje još sočniji i „mokriji“.
Saveti
- Jabuke ne cedite – njihov sok je ključ sočnosti.
- Ako volite još „teži“ kolač, dodajte 1–2 kašike jogurta ili pavlake.
- Možete koristiti i krupnije mlevene orahe za rustičniju strukturu.