Ova Snickers torta je prava poslastica za ljubitelje kombinacije kikirikija, karamele, čokolade i slatke pavlake. Torta je izuzetno kremasta, mekana, ali stabilna – idealna za slavlje, rođendane i prazničnu trpezu.
Sastojci
- Kikiriki biskvit (2 kore)
- 6 belanaca
- prstohvat soli
- 150 g šećera
- 200 g mlevenog pečenog kikirikija
- 1 kašika glatkog brašna
- Karamel fil
- 200 g šećera
- 200 ml slatke pavlake
- 80 g putera
- prstohvat soli
- Čokoladni fil
- 400 ml mleka
- 2 pudinga od čokolade
- 100 g šećera
- 150 g mlečne čokolade
- 150 g putera
- Krema od slatke pavlake
- 500 ml slatke pavlake (min. 35% mm)
- 2 kašike šećera u prahu
- Čokoladni ganaš (odozgo)
- 200 ml slatke pavlake
- 200 g mlečne čokolade
Priprema
Kikiriki biskvit
Umutite belanca sa solju u čvrst sneg. Postepeno dodajte šećer i mutajte dok ne dobijete sjajnu smesu. Lagano umešajte mleveni kikiriki i brašno. Smesu podelite na dva dela i pecite dve kore u plehu (22cm) na 170°C oko 20 minuta. Ohladite kore.
Karamel fil
Šećer istopite na srednjoj temperaturi dok ne dobije zlatnu boju. Pažljivo dodajte zagrejanu slatku pavlaku (mešajte stalno). Dodajte puter i prstohvat soli. Kuvajte kratko dok se karamel ne ujednači. Ostavite da se prohladi – treba da bude gust, ali maziv.
Čokoladni fil
Odvojite malo mleka i razmutite puding i šećer. Ostatak mleka zagrejte, dodajte puding i kuvajte dok se ne zgusne. U vruć fil dodajte mlečnu čokoladu i mešajte da se istopi. Kada se ohladi do mlakog, umutite puter.
Krema od slatke pavlake
Umutite hladnu pavlaku sa šećerom u prahu u čvrst, ali kremast šlag. Na prvu koru nanesite bogat čokoladni fil, pa preko njega karamel krem. Zatim stavite drugu koru i ponovite isti redosled – prvo čokoladni fil, pa karamel. Kada je torta složena, premažite je kremom od slatke pavlake i završite mlečnim čokoladnim ganašom koji se blago sliva niz ivice.