Schwarzwald linceri keksići – čokoladno-višnjevi praznični užitak
Ovi Schwarzwald linceri keksići će vas potpuno osvojiti! Kombinacija tamnog kakao testa, fine vanila kreme i sočne višnje podseća na poznatu Schwarzwald tortu, ali u minijaturnom, keksić izdanju. Savršeni su za božićne praznike, poklone ili kao sitni kolači na tanjiru uz kafu i miris bora. Imaju onaj rustični domaćinski izgled, a ukus – bogat, čokoladno-voćni, pun kontrasta i teksture.
Sastojci (za oko 25–30 komada)
Za testo:
- 250 g brašna
- 50 g kakao praha
- 100 g šećera u prahu
- 1 kesica vanilin šećera
- 150 g maslaca
- 1 jaje
- prstohvat soli
Za kremu:
- 100 g bele čokolade
- 80 ml slatke pavlake
- 1 kašika putera
Za punjenje:
- 150 g domaćeg džema od višnje (po mogućstvu gušći, domaći)
Za dekoraciju:
- malo otopljene bele čokolade za šare
- čokoladne mrvice ili rendana čokolada
Način pripreme
Umesite testo
U činiji pomešajte brašno, kakao, so i šećer u prahu. Dodajte hladan puter isečen na kockice i utrljajte prstima dok ne dobijete mrvičastu masu. Zatim dodajte jaje i umesite glatko testo. Umotajte u foliju i ostavite 30 minuta u frižideru.
Formirajte keksiće
Razvucite testo na pobrašnjenoj podlozi na debljinu od oko 4–5 mm. Modlicom secite krugove, a polovinu krugova izbušite manjim kalupom u sredini.
Pecite
Poređajte keksiće na pleh obložen papirom za pečenje i pecite 8–10 minuta na 180°C. Ostavite da se potpuno ohlade.
Pripremite kremu
Ugrejte pavlaku do tačke ključanja, skinite sa vatre i prelijte preko bele čokolade. Mešajte dok se čokolada ne otopi, dodajte puter i dobro sjedinite. Ohladite kremu u frižideru 15 minuta.
Spajanje keksića
Na donju polovinu nanesite tanki sloj bele kreme, a u udubljenje gornjeg dela stavite kašičicu džema od višnje. Spojite i nežno pritisnite.
Dekoracija
Po želji, prelijte bele šare otopljenom belom čokoladom i pospite čokoladnim mrvicama.
Saveti i trikovi
- Džem od višnje možete blago prokuvati sa kašičicom ruma ili limunovog soka da dobije jači ukus.
- Ako želite bogatiji izgled, u fil možete dodati i kašiku likera od višnje (kirsch).
- Keksiće čuvajte u limenoj kutiji do 10 dana – što duže stoje, to su mekši i ukusniji.
- Ako ih pravite unapred za poklon, najbolje ih je puniti dan pre posluženja da ostanu sveži.