Sastojci:
- Smjesa (čaša od 2 dl):
- 1,5 čaša šećera
- 3 jaja
- 2 čaše jogurta
- 1 čaša ulja
- 1,5 čaša griza
- 1 prašak za pecivo
- 1 vanilin šećer
- 1 limun (korica)
- Krema od višanja:
- 2 tegle višanja (trebaju i višnje i sok)
- 140 g gussnela (gustina)
- 150 g šećera
- 80 g maslaca
- I još:
- 1 kore za savijaču
Priprema:
Smjesa: Umutiti jaja sa šećerom i vanilijom, dodati ulje, zatim jogurt i na kraju griz sa praškom za pecivo. Umješati limunovu koricu.
Krema: Procijediti višnje iz kompota i zadržati sok iz kompota. Staviti na vatru višnje sa šećerom i 200 ml soka iz kompota da zakuha, u to dodati gustin razmućen sa 14 žlica soka iz kompota. Kuhati dok se smjesa ne zgusne. Makniti sa vatre i u još vruće umješati maslac dok se ne rastopi i sijedini. Kremu ostaviti da se ohladi.
Uzeti jednu koru i premazati je pripremljenom smjesom. Prekriti drugom korom i ponoviti sa smjesom. Na taj drugi red smjese staviti još jednu koru koju ne treba mazati smjesom nego samo na kraju kore “poredati” kremu od višanja i zarolati.
Završiti sve rolade, poredati rolade u tepsiju obloženu papirom za pečenje, premazati ih malo maslacem i peći u pećnici zagrijanoj na 180 °C. Peći 30 – 35 minuta, ovisno o jačini pećnice.
Gotove rolade posuti malo sitnim šećerom, ohladiti i poslužiti.