Rozen kocke su jedan od najpoznatijih i najvoljenijih sitnih kolača na ovim prostorima. Prepoznatljive po tankim korama, bogatom filu od oraha i karakterističnoj ružičastoj glazuri, ove kocke su nezaobilazne na slavama, praznicima i svečanim trpezama. Posebna čar ovog recepta je i to što se od ostataka mogu napraviti slatke kuglice, bez imalo bacanja.
Sastojci
1 pakovanje Rozen kora
300 g mlevenih oraha
200 g šećera
100 g margarina
Za glazuru:
Šećer u prahu
Crvena boja za kolače
Malo vode
(Kuglice se prave od ostataka kolača)
Priprema fila
Kuvanje osnove
U šerpi zagrejati šećer sa malo vode (tek da se šećer rastvori). Skloniti sa vatre.
Dodavanje margarina
U vruću smesu dodati margarin i mešati dok se potpuno ne otopi.
Orasi
Umiješati mlevene orahe i dobro sjediniti da se dobije gladak, maziv fil.
Slaganje rozen kocki
Na ravnu tacnu staviti prvu rozen koru.
Ravnomerno premazati filom.
Ponavljati postupak dok se ne utroše kore i fil.
Završiti poslednjom korom, bez fila.
Kolač blago pritisnuti i ostaviti nekoliko sati (ili preko noći) da omekša.
Glazura
U posudi pomešati šećer u prahu sa malo vode.
Dodati par kapi crvene boje dok se ne dobije prepoznatljiva roza nijansa.
Glazuru preliti preko ohlađenog kolača i ravnomerno razmazati.
Sečenje i kuglice
Kolač seći na jednake kocke ili štangle.
Ostatke (ivice i mrvice) sjediniti, oblikovati kuglice i po želji uvaljati u kokos.
Saveti
Rozen kocke su najlepše kada odstoje bar jedan dan
Fil može biti i sa mlekom ili čokoladom, po ukusu
Kuglice su idealne kao dodatni sitni kolač bez dodatnog truda