Danas sa vama delim rođendansku roler tortu koju sam pravila za mog unuka. 🎂🥰
Potrebno za dve kore:
- 12 belanaca
- 12 kašika šećera
- 2 kašike mlevenog keksa
- 2 kašike brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 2 štangle čokolade (otopljene)
Prvi fil (beli):
- 1 l mleka
- 200 g šećera
- 10 kašika gustina
- 250 g margarina
Drugi fil (žuti):
- 12 žumanaca
- 10 kašika šećera
- 1/2 l mleka
- 8 kašika gustina
- 250 g margarina
- 200 g žele bombona
- 10 bananica
Treći fil (plazma):
- 250 g mlevene Plazme
- 6 kašika vrelog mleka
- 1/2 margarina
- 2 štangle čokolade (otopljene)
Dodatno:
- 3 pakovanja punjenih rolera (3 × 250 g)
Ganaš za premaz:
- 200 g šećera
- 40 g margarina
- 160 g krem pavlake
Priprema kora:
Umutite 6 belanaca sa 6 kašika šećera u čvrst sneg. Zatim dodajte:
- 1 kašiku mlevenog keksa
- 1 kašiku brašna
- 1/2 kašičice praška za pecivo
- 1 štanglu otopljene čokolade
Sve lagano ručno sjedinite i sipajte u podmazan pleh. Pecite na 185°C dok blago ne porumeni. Na isti način ispecite i drugu koru.
Prvi fil:
U mleko dodajte šećer i gustin i skuvajte fil. Kada se zgusne, ostavite da se potpuno ohladi. Umutite margarin i sjedinite sa ohlađenim filom.
Drugi fil:
Umutite žumanca sa šećerom. U posebnoj posudi u 1/2 l mleka razmutite gustin i skuvajte fil. Kada se ohladi, sjedinite sa umućenim margarinom. Dodajte sitno seckane žele bombone i bananice.
Treći fil:
Mlevenu Plazmu poparite vrelim mlekom. Dodajte umućeni margarin i otopljenu čokoladu i dobro sjedinite.
Filovanje:
- kora
- pola belog fila
- poređati rolere
- druga polovina belog fila
- druga kora
- žuti fil
- rolere
- ostatak žutog fila
- plazma fil
Ganaš:
Šećer istopite na laganoj vatri dok ne postane karamel (bez grudvica). Dodajte margarin i mešajte dok se ne istopi. Zatim sipajte krem pavlaku, kratko promešajte i sklonite sa vatre. Kada se malo prohladi, umutite ručno žicom. Ohladite u frižideru, pa zatim mikserom umutite u krem i premažite tortu.
Napomena:
Ovaj put sam tortu pravila sa tri kore, pa sam rolere slagala i na žuti fil, zatim stavila treću koru, pa plazma fil i preko ganaš. Prijatno i želim vam lep dan! 💐🥰