Rolat sa džemom i kokosom je klasičan, mekan i mirisan kolač koji budi uspomene na domaće poslastice iz djetinjstva. Njegova lagana biskvitna struktura, bogat sloj džema i završni premaz od kokosa čine ga savršenim izborom za uz kafu, čaj ili kao brz i jednostavan desert za goste. Priprema je laka i ne zahtijeva mnogo vremena, a rezultat je uvijek odličan.
Sastojci
4 jaja
200 g šećera
200 g brašna
prstohvat soli
1 kesica vanilin šećera
8 g praška za pecivo
džem po želji (kajsija, jagoda ili šipak)
kokosovo brašno
Priprema
Jaja umutiti sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodati prstohvat soli i kratko umutiti.
Brašno pomiješati s praškom za pecivo, pa postepeno dodavati u smjesu od jaja, lagano miješajući špatulom ili na najmanjoj brzini miksera.
Smjesu izliti u pleh obložen papirom za pečenje i poravnati. Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 10–12 minuta, dok biskvit lagano ne porumeni.
Pečeni biskvit odmah izvaditi iz pleha, prekriti čistom kuhinjskom krpom i pažljivo uviti u rolat. Ostaviti da se kratko ohladi.
Odmotati biskvit, ravnomjerno premazati džemom po cijeloj površini i ponovo pažljivo urolati.
Spoljašnji dio rolata premazati tankim slojem džema ili malo vode, pa uvaljati u kokosovo brašno.
Serviranje
Rolat ostaviti da se potpuno ohladi, zatim sjeći na kolutove i poslužiti.
Rolat sa džemom i kokosom je jednostavan, lagan i uvijek rado viđen kolač na svakoj trpezi.