U posudi pomiješati brašno, prašak za pecivo, šećer i so. Dodati puter, žumance i pavlaku pa umijesiti glatko tijesto. Utisnuti ga u kalup promjera 24 cm obložen papirom za pečenje.
Sastojci
- Za tijesto:
- 220 g brašna (1¾ šolje)
- prstohvat soli
- 60 g šećera (¼ šolje + 1 kašika)
- 1 kašičica praška za pecivo
- 60 g omekšalog putera (¼ šolje)
- 1 žumance
- 60 g kisele pavlake (¼ šolje)
- Za fil od sira:
- 400 g krem sira (1¾ šolje)
- 8 g vanilin šećera (2 kašičice)
- 30 g gustina (¼ šolje)
- 3 žumanca
- 4 bjelanca
- 140 g šećera (⅔ šolje)
- Voće:
- 150 g borovnica (1 šolja)
- 100 g ribizli (⅔ šolje)
- Za mrvice:
- 60 g šećera (¼ šolje)
- 60 g omekšalog putera (¼ šolje)
- 120 g brašna (1 šolja)
Priprema
Pecite koru 10 minuta na 180°C, pa je izvadite i malo ohladite.
Za fil umutiti krem sir s vanilin šećerom, žumancima i gustinom. U drugoj posudi umutiti bjelanca u čvrst snijeg, postepeno dodajući šećer. Pažljivo sjediniti s kremom od sira. Dodati borovnice i ribizle i lagano promiješati.
Smjesu preliti preko podpečene kore i poravnati.
Za mrvice, prstima utrljati brašno, šećer i puter dok ne dobijete krupne mrvice. Ravnomjerno posuti po kolaču.
Peći oko 50 minuta na 180°C, dok ne dobije zlatnu boju. Ohladiti u kalupu, pa staviti u frižider najmanje 2 sata prije služenja.
izvor: greenku.com