POTREBNI SASTOJCI
POTREBNI SASTOJCI ZA KORU
- 6 jaja
- 6 kašika šećera
- 2 i po kašike brašna
- 120 gr kokosa
- 1 kašikica praška za pecivo
- 3 dcl hladnog mleka za prelivanje kore
ŽUTI FIL
- 1 litar mleka
- 6 žumanaca
- 2 pudinga vanile
- 2 vanil šećera
- 8 kašika šećera
- 250 gr margarina sa ukusom vanile
- 2 kašike gustina
KREMA OD VIŠANJA
- 500 gr višanja
- 150 gr šećera
- 1 vanil šećer
- 2,5 dcl vode
- 2 pudinga sa vanilom
- 200 ml slatke pavlake
- 2 vanil šećera
- 50 gr prah šećera
KORA
Najpre ćemo napraviti koru. Izmutite belanca u čvrst sneg pa dodajte šećer, te sjedinite sve miksajući. Odložite mikser i ručno dodajte kokos, te ga opet lepo sjedinite. Na kraju dodajemo brašno sa praškom za pecivo, postepeno. Pleh dimenzije 35×23 obložite papirom za pečenje i pecite 15 min. na 180°C, ako vam je jača rerna dovoljno je i 10 min. Ohladjenu koru, natopite mlekom ili premažite.
KREM OD VANILE
Mleko stavite da se kuva a žumanca izmiksajte sa šećerom, pa im dodajte puding i brašno. Smesa će biti gusta pa je potrebno da odvadite malo mleka kako bi ste razredili. Čim mleko počne da vri smanjite vatru i ubacite smesu uz neprestano kuvanje. Ne smete imati grudvice, ako se i dogode izmiksajte ih, da bi smesa bila glatka. Kuvajte oko 10 min, pa prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi. U međuvremenu izmiksajte slatku pavlaku sa prah šećerom i vanil šećerom. Pazite da je ne prelupate, jer ćete teško raditi sa njom. U ohlađenu kremu ubacite omekšali margarin, postepeno i dobro izmiksajte. Varjačom dodajte postepeno slatku pavlaku i fino izmešajte da dobijete lepu glatku i prozirnu kremu.
KREM OD VIŠANJA
Višnje, šećer, vanil šećer i vodu stavite da se kuva oko 15 min na srednjoj temperaturi. Štapnim mikserom izmiksajte smesu kako bi postala ujednačena. Ja sam izmiksala dok se kuvala, ako nemate štapni mikser skinite sa vatre pa probajte sa običnim mikserom ili spravom za pasiranje krompira. Smanjite vatru i dodajte puding od vanile, koji ste prethodno razmutili sa sokom od višanja iz smese. Kratko skuvajte sve uz konstantno mešanje. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se prohladi. Izlupajte šlag, pa ubacite u njega šarene mrvice ako imate.
Slapanje kolača je jednostavno. Prvo, ravnomerno nanesite na koru krem od vanile, zatim krem od višanja, pa ostavite 1 h u frižideru. Na kraju dodati ulupan šlag. Ukrašavajte kako želite, ili naprosto ne morate nikako. Ovaj kolač mora par sati odstajati u frižideru kako bi se stegao i spojio sa kremama.
Sečite svoje kriške vlažnim i čistim nožem ako želite lep presek. Uživajte. Ostavite svoje komentare ako vam se dopada. Prijatno!