POSNI KOLAČ SA VIŠNJAMA I KAJSIJOM – STARINSKI RECEPT

Ukusan, sočan i mirisan posni kolač sa višnjama i kajsijom jedan je od onih tradicionalnih recepata koji se prenose generacijama. Jednostavan je za pripremu, bez jaja i mleka, a zahvaljujući pekmezu od kajsije i mineralnoj vodi, ostaje mekan i vazdušast. Višnje daju osvežavajuću kiselkastu notu, dok mleveni lešnik (ili orah/badem) obogaćuje ukus i daje savršenu teksturu.

SASTOJCI:

2 čaše brašna

1 čaša šećera

1 kašičica sode bikarbone

3 kašike pekmeza (ili džema) od kajsija

5 kašika ulja

5 kašika mlevenih lešnika (ili badema/oraha)

350 ml mineralne vode

300 g zamrznutih višanja

PRIPREMA:
1. Priprema smese

U jednoj većoj posudi pomešajte suve sastojke: brašno, šećer i sodu bikarbonu. Kada se sve lepo sjedini, dodajte pekmez od kajsija, ulje i mlevene lešnike. Počnite lagano da mešate.

2. Dodavanje mineralne vode

Postepeno sipajte mineralnu vodu i mešajte dok ne dobijete glatku i ujednačenu smesu bez grudvica. Smesa treba da bude srednje gusta – ni pregusta ni previše retka.

3. Priprema višanja

Ako koristite zamrznute višnje, nema potrebe da ih odmrzavate. Možete ih samo blago ocediti ako imaju previše tečnosti.

4. Formiranje kolača

U podmazan pleh izlijte pripremljenu smesu, pa preko ravnomerno rasporedite višnje. One će tokom pečenja lagano potonuti i ostaviti savršenu sočnu sredinu.

5. Pečenje

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30–40 minuta, zavisno od jačine rerne. Kolač je gotov kada dobije zlatnu koricu i kada čačkalica izađe suva iz sredine.

6. Hlađenje i posluživanje

Ostavite kolač da se potpuno ohladi pre sečenja. Tada će se lepo stegnuti i biće još sočniji. Po želji pospite šećerom u prahu ili služite uz topli čaj.

Zaključak

Ovaj posni kolač sa višnjama i kajsijama pravi je izbor kada želite nešto brzo, ukusno i jednostavno. Savršen je za dane posta, ali ga mnogi pripremaju tokom cele godine zbog predivnog ukusa i lagane pripreme. Uživajte u starinskom receptu koji budi mirise domaće kuhinje!