Posni kolač sa džemom i kokosom jedan je od onih jednostavnih, brzih i veoma ukusnih recepata koji se rado spremaju tokom posta, ali i kada god poželite nešto lagano, sočno i aromatično.
Ovaj kolač poznat je po tome što se priprema bez jaja i mleka, a ipak ostaje mekan, vazdušast i neverovatno ukusan. Tajna njegovog savršenog ukusa krije se u kombinaciji rendane jabuke, malo cimeta, kokosovog brašna i džema koji mu daje sočnost i bogatu aromu.
Idealno se uklapa uz čaj, kafu ili kao brza slatka užina — a najlepše od svega je što se pravi od sastojaka koje skoro uvek imamo kod kuće.
Ako želite kolač bez mnogo komplikacija, a punog domaćeg ukusa, ovaj recept je pravi izbor.
SASTOJCI:
1 veća jabuka
1 čaša vode
1 čaša šećera
malo cimeta
1 kesica praška za pecivo
2,5 čaše brašna
malo kokosovog brašna
3 kašike džema od kajsije ili šipka (u testo)
PRIPREMA:
1. Priprema jabuke i tečne smjese
Ogulite jabuku i narendajte je na sitno rende.
U posudu sipajte čašu vode, šećer i malo cimeta, pa dodajte narendanu jabuku. Sve dobro sjedinite da se sastojci povežu.
2. Dodavanje suvih sastojaka
U drugoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo.
Postepeno dodajte suvu smjesu u tečnu, miješajući dok ne dobijete glatko i ujednačeno testo. Po želji umiješajte i malo kokosovog brašna — ono će dati dodatnu aromu i blagu mekoću.
3. Dodavanje džema
U pripremljeno testo dodajte oko tri kašike džema od kajsije ili šipka i lagano promiješajte.
Džem će kolaču dati divnu boju i sočnost.
4. Pečenje
Sipajte smjesu u podmazan i pobrašnjen kalup.
Pecite na 180°C oko 30–35 minuta, dok kolač ne dobije lijepu zlatnu boju i počne lagano da se odvaja od rubova kalupa.
5. Dekorisanje i posluživanje
Kada se kolač ispeče, ostavite ga da se ohladi.
Po želji ga pospite kokosovim brašnom — to mu daje lijep izgled i dodatnu aromu.
Isjecite na šnite i poslužite.
Kolač je najukusniji kada malo odstoji, jer tada džem, jabuka i kokos potpuno dođu do izražaja.