Potrebno je:
- 3 čaše (po 2 dl) vode
- 1/2 čaše ulja
- 2 čaše brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 500 g šećera
- 1/2 kašičice limuntosa
Priprema:
1. Priprema testa
U šerpu sipati 2 čaše vode i pola čaše ulja, pa staviti na ringlu da provri. Kada proključa, skloniti sa šporeta i odmah umešati brašno pomešano sa praškom za pecivo. Masa će biti gusta, pa je najbolje mikserom sa nastavcima za testo dobro sjediniti dok ne postane kompaktna i glatka. Ostaviti da se testo prohladi kako bi se lakše radilo sa njim.
2. Priprema sirupa
U drugu šerpu sipati 500 g šećera, dodati 1 čašu vode i umešati limuntos. Staviti na ringlu i kuvati 7–8 minuta, dok se sirup blago ne zgusne. Skloniti sa ringle — treba da bude vruć kada se preliva preko tulumbi.
3. Formiranje tulumbi
Prohlađeno testo prebaciti u špric za tulumbe. Istiskivati trake testa direktno na pleh obložen pek-papirom. Nožićem preseći svaki komad na željenu dužinu (klasične male ili duže tulumbe).
4. Pečenje
Peći u unapred zagrejanoj rerni na 220°C, dok ne porumene i ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju. Ne vaditi prerano — treba da budu kompaktne i hrskave spolja.
5. Zalivanje
Vruće tulumbe odmah prelivati vrućim sirupom, ravnomerno preko svih komada. Ostaviti ih da stoje minimum 2 sata da upiju sirup i postanu potpuno sočne.