Posna jela ne moraju biti dosadna – naprotiv, mogu biti jednako ukusna, dekorativna i originalna kao i svaka druga svečana hrana. Posne slane kuglice od leblebija upravo su takve: lagane, kremaste, jednostavne za pripremu i vizuelno neodoljive.
Ove kuglice se prave brzo, od sastojaka koje većina već ima kod kuće, a izgledaju kao mali gurmanski zalogaji. Zahvaljujući mogućnosti različitog uvaljavanja – u peršun, orahe ili zrna nara – svaka kuglica dobija poseban izgled i ukus. Idealne su za slavske i posne trpeze, svečane prilike, zakuske, kao i za zdrave međuobroke.
🧾 SASTOJCI:
1 konzerva leblebija (ili 250 g skuvanih)
2 kašike tahinija (susam pasta)
1 kašika limunovog soka
2 kašike maslinovog ulja
1 čen belog luka
so po ukusu
biber po ukusu
seckani peršun
mleveni orasi
zrna nara (šipka)
🥣 PRIPREMA:
1️⃣ Priprema smjese
Leblebije dobro isperite i ocijedite. Ako ih koristite kuvane, važno je da budu mekane i bez viška vode.
U blender stavite leblebije, tahini, maslinovo ulje, limunov sok i sitno narendan ili zgnječen čen bijelog luka.
Dodajte so i biber po ukusu.
Blendajte dok ne dobijete glatku, kremastu smjesu. Ako je pregusta, možete dodati kašiku–dvije vode.
Smjesu prebacite u posudu i ostavite u frižideru 15–20 minuta da se stegne i lakše formira.
2️⃣ Formiranje kuglica
Kada se smjesa ohladi, rukama formirajte male kuglice veličine zalogaja.
Pripremite prelive i posipke:
sitno sjeckani peršun
mljevene orahe
zrna nara
Svaku kuglicu uvaljajte u jednu od ovih opcija ili kombinujte kako biste dobili šareni, svečani tanjir.
3️⃣ Serviranje
Kuglice poređajte na tanjir ili poslužavnik.
Po želji možete dodati malo maslinovog ulja odozgo ili sok od limuna za dodatnu svježinu.
Držite ih u frižideru do serviranja.