POSNE KARAMEL OBLANDE SA PLAZMOM
Čvrste, kremaste i neodoljive
Sastojci:
1 pakovanje velikih oblandi (5 listova)
250 g posnog margarina
250 g šećera
200 ml vode
200 g mlevene Plazme (posne) ili posnog mlevenog keksa
200 g mlevenih oraha ili kikirikija (opciono – ali daje savršen ukus)
1 kašika meda (može i posni biljni med)
1 vanilin šećer
1. Pravljenje karamela
U šerpi otopiti šećer na srednjoj temperaturi, sve dok ne dobije lepu zlatnu boju.
Pažljivo dodati vodu – peniće – i mešati dok se karamel ne rastopi.
Dodati margarin i mešati dok se potpuno ne otopi.
2. Spajanje sa keksom
Skinuti sa vatre i dodati med i vanilin šećer.
Dodati mlevenu Plazmu i orahe (ili kikiriki).
Mešati dok ne dobijete gustu, toplu masu.
3. Filovanje oblandi
Prvi list oblande staviti na sto.
Premazati toplim filom i ravnomerno rasporediti.
Ponavljati postupak dok se ne utroše svi listovi.
Na vrhu ostaviti rebrastu stranu za lep izgled.
4. Stezanje
Prekriti oblandu papirom i opteretiti nečim ravnim.
Ostaviti najmanje 3–4 sata, idealno preko noći.
5. Sečenje
Seći tankim, oštrim nožem na kocke ili štanglice kao na slici.
Oblande će imati čvrst, čist presek.
Saveti da ispadnu kao na slici:
Fil mora biti gusto-topao da oblande ostanu ravne.
Ako je previše retko – dodati još Plazme.
Ako je previše gusto – dodati 1–2 kašike vrele vode.
Karamelizovani šećer daje tu specifičnu boju i aromu.