Laka, brza, a preukusna! Ako voliš lagane, vazdušaste i osvežavajuće torte, Posna Švarcvald torta (poznata i kao Crna šuma) je pravi izbor! Ova verzija je potpuno posna, ali toliko bogata ukusom da će oduševiti i one koji poste i one koji ne poste. Savršena je za svečane prilike, slave, rođendane, ali i za one trenutke kada želiš da se počastiš nečim slatkim bez griže savesti.
Spoji sočne kore sa kakaoom i osvežavajući preliv od višanja daje savršen balans — ni previše slatka, ni previše teška. Uz to, kremasti fil od biljne pavlake sve povezuje u laganu, penastu celinu kojoj niko ne može da odoli.
Sastojci
Za kore:
- 400 g brašna
- 200 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kafena kašičica sode bikarbone
- Na vrh noža prašak za pecivo
- 2 kašike kakaa
- 50 ml ulja
- 300 ml sojinog mleka (ili drugog biljnog mleka po želji)
- 100 ml mineralne vode
- Kora i sok od 1 pomorandže (ili, kao što sam ja ovog puta radila, sok od kompota od višanja umesto pomorandžinog soka)
Za fil:
- 500 ml posne neutralne pavlake (plant-based thickened cream)
- 100 g šećera u prahu
Dodatak:
- 1 pakovanje gotovog prelivа od višanja
- Malo posne čokolade za rendanje (po želji)
Priprema
Kore
U velikoj činiji izmešaj sve suve sastojke. Dodaj tečne sastojke (ulje, sojino mleko, mineralnu vodu i sok). Dodaj rendanu koru pomorandže ili sok od višanja. Dobro promešaj ručnom žicom dok ne dobiješ ujednačenu smesu. Smesu podeli na četiri jednaka dela (ili tri, ako želiš). Svaku koru peci u plehu obloženom papirom za pečenje, u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C, oko 10–12 minuta.
Fil
Umutiti posnu pavlaku sa šećerom u prahu dok ne postane čvrsta i penasta. Prva kora — premažeš prelivom od višanja — staviš fil. Druga kora — preliv od višanja — fil. Treća kora — ponovi postupak, ako imaš i četvrtu, isto tako. Gornju koru ukrasi preostalim filom i po želji narendaj posnu čokoladu.
Saveti za dekoraciju i serviranje
Na vrh torte možeš staviti sveže višnje, komadiće čokolade ili listiće nane za dodatnu svežinu. Možeš dodati i malo seckanih oraha ili lešnika ako voliš hrskavu teksturu. Tortu služi dobro ohlađenu, najbolje nakon što prenoći u frižideru — tada se ukusi najbolje sjedine. Ako želiš, možeš u preliv od višanja dodati malo likera od višanja ili ruma za bogatiji i aromatičniji ukus (naravno, samo ako ne praviš za decu).