POSNA ŠUSTER PITA – Starinski kolač sa džemom i orasima koji miriše na detinjstvo

Šuster pita je jedan od onih starih, tradicionalnih kolača koji nas odmah vrate u detinjstvo. Njen prepoznatljiv ukus dolazi od tankih, mekanih kora punjenih bogatim slojevima domaćeg džema i mlevenih oraha, a sve to zajedno daje neodoljivu kombinaciju slatkoće, mirisa i nostalgije.
Ova pita se pravi u vreme posta, ali je toliko ukusna da se priprema tokom cele godine. Jednostavna je, ekonomična, izdašna i uvijek provereno uspijeva — zato je omiljena u mnogim domaćinstvima.

Ono što je čini posebnom jeste njena mekoća. Iako izgleda slojevito i bogato, tijesto ostaje mekano i lagano, dok se nadjev topi u ustima. A kada se sve dobro prožme, posle nekoliko sati ili preko noći, ukus postaje još bolji.

SASTOJCI:

500 g džema po izboru

250 g mlevenih oraha

250 g šećera

2,5 dl ulja

1 kašika šećera

1 kašika suvog kvasca

1 kesica praška za pecivo

600 g brašna

PRIPREMA:
1. Priprema tijesta

U veću posudu sipajte ulje, šećer, suvi kvasac i prašak za pecivo. Sve dobro promiješajte. Postepeno dodajte brašno i zamijesite meko, glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Po potrebi dodajte još malo brašna.

Tijesto podijelite na četiri jednaka dijela.

2. Razvijanje i punjenje

Svaki dio tijesta razvaljajte u tanku koru iste veličine.
Na prvu koru premažite obilno džem (po želji kajsija, šljiva ili miks), zatim pospite mlevene orahe.
Poklopite drugom korom pa ponovite postupak sve do posljednje kore.

Posljednja kora se ne premazuje džemom, već samo lagano izbocka viljuškom.

3. Pečenje

Pitu prebacite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u zagrijanoj rerni na 180°C oko 25–30 minuta, dok lagano ne porumeni.

4. Hlađenje i posluživanje

Kada se ispeče, ostavite je da se potpuno ohladi.
Najbolja je kada odstoji nekoliko sati — tada se ukusi sjedine, a kolač postane mekan i sočan.

Isjecite na kocke ili štangle i poslužite.
Aroma džema i oraha u kombinaciji s mehkim tijestom pružiće vam pravi stari, zaboravljeni ukus detinjstva.