POSNA MEDENA PITA SA ROLATIMA – PUN DETALJNI RECEPT I PRIPREMA
Posna medena pita sa rolatima je jedan od najlepših i najmekših kolača koji se priprema bez ikakvih mlečnih proizvoda, a ukusom apsolutno osvaja! Mekane medene kore, savršeno kuvani fil i predivni rolati u sredini čine ovaj kolač idealnim za posne dane, slavlja ili kada želite nešto posebno, a jednostavno.
U nastavku dobijaš potpuno detaljan recept, korak po korak, kako bi ispala baš ovako savršena kao na slici.
SASTOJCI ZA TIJESTO:
100 ml ulja
100 g šećera
3 kašike meda
200 ml vode
1 kašičica sode bikarbone
1 kašičica cimeta
2 kašike kakaa
oko 450–500 g brašna
SASTOJCI ZA FIL:
500 ml biljnog mleka (sojino, bademovo ili pirinčano)
4 kašike gustina
6 kašika šećera
1 vanilin šećer
3 kašike margarina (posnog)
SASTOJCI ZA ROLATE:
200 ml biljnog mleka
3 kašike šećera
3 kašike kakaa
150 g mljevenog keksa (posnog)
2 kašike pekmeza ili džema (po izboru)
PRIPREMA KORA:
1. Priprema tečnog dijela
U šerpu sipaj ulje, vodu, šećer i med. Zagrijavaj na laganoj vatri dok se sve lepo ne sjedini i šećer otopi. Ne treba da proključa, samo da bude toplo.
2. Dodavanje suvih sastojaka
U većoj činiji pomiješaj brašno, sodu bikarbonu, cimet i kakao.
Dodaj topli tečni dio i mijesi dok ne dobiješ glatko, mekano tijesto koje se ne lijepi.
3. Formiranje kora
Tijesto podijeli na tri jednaka dijela.
Svaki dio razvaljaj u pravougaonu koru srednje debljine i peci na 180°C oko 7–8 minuta.
Kore treba da ostanu mekane, ne prepečene.
PRIPREMA FILA:
1. Kuvanje fila
U hladno biljno mleko umiješaj gustin, šećer i vanilin šećer.
Kuvaj na umjerenoj temperaturi uz stalno miješanje dok se ne zgusne u kremu.
2. Dodavanje margarina
Kad se malo prohladi, dodaj margarin i miješaj dok se potpuno ne otopi i sjedini.
Fil treba da bude gladak i svilenkast.
PRIPREMA ROLATA:
1. Osnova za rolatiće
Zagrij mlijeko, kakao i šećer samo dok se šećer ne otopi.
Makni sa vatre i ubaci mljeveni keks i pekmez.
2. Oblikovanje
Kad se masa prohladi, razvuci je u tanki pravougaonik.
Po želji možeš premazati tankim slojem pekmeza.
Urolaj čvrsto i ostavi da se stegne, pa isijeci na manje rolate.
SLAGANJE KOLAČA:
Prva kora
Vruć ili mlak fil (pola)
Posloženi rolatčići po cijeloj površini
Ostatak fila
Druga kora
Tanki sloj fila (ako ima)
Treća kora
Na kraju kolač lagano pritisni dlanovima da se sve lijepo sjedini.
Prekrij i ostavi najmanje 6 sati, idealno preko noći, da kore omekšaju i sve se lepo spoji.
ZAVRŠNI DEO
Po želji pospi mljevenim orasima, kakaom ili cimetom.
Reži na uredne kocke – dobićeš predivne slojeve i mekanu strukturu koja se topi u ustima.