Posna medena pita je jedan od onih kolača koji mirišu na detinjstvo i praznike. Mekani biskviti, bogat i nežan krem od griza i meda, čine ovaj kolač savršenim izborom za posne dane, slave i porodična okupljanja. Lako se priprema, a još je ukusnija kada prenoći u frižideru.
🧾 SASTOJCI
Za krem:
600 ml biljnog mleka
(sojino, bademovo ili kokosovo)
5 kašika griza
150 g šećera
1 vanilin šećer
50 g margarina
Za kore (klasična posna verzija):
3 kašike meda
100 g šećera
100 ml ulja
100 ml vode
1 kašičica sode bikarbone
1 kašičica cimeta
oko 400 g glatkog brašna
👩🍳 PRIPREMA
1️⃣ Priprema kreme
U šerpu sipajte biljno mleko, dodajte šećer i vanilin šećer i stavite na srednju vatru. Kada mleko počne da se zagreva, polako dodajte griz uz stalno mešanje kako se ne bi stvorile grudvice. Kuvajte dok se ne zgusne, zatim sklonite sa vatre i umešajte margarin. Mešajte dok se potpuno ne istopi. Ostavite krem da se prohladi.
2️⃣ Priprema kora
U činiji pomešajte med, šećer, ulje i vodu. Dodajte sodu bikarbonu i cimet, pa postepeno umešavajte brašno dok ne dobijete mekano testo. Testo podelite na tri jednaka dela i razvijte kore. Pecite svaku koru posebno na 180°C oko 8–10 minuta, dok blago ne porumene.
3️⃣ Filovanje
Na prvu koru nanesite sloj kreme, poklopite drugom korom, ponovo premažite kremom i završite trećom korom. Po želji premažite tankim slojem kreme i odozgo.
4️⃣ Hlađenje
Kolač pokrijte i ostavite u frižideru najmanje 6 sati, a idealno preko noći, kako bi kore omekšale i upile krem.
✨ SAVET
Posna medena pita je najlepša kada odstoji – tada postaje izuzetno mekana i sočna. Pre služenja možete je posuti mlevenim orasima ili rendanom čokoladom.