Posna čokoladna torta – jednostavna, mekana i domaćinska. Nema jaja, nema mleka, a opet – tako je sočna, čokoladna i nežna da niko ne bi pomislio da je posna! Ova torta je klasična domaćinska varijanta, složena od mekih čokoladnih korica, fine posne čokoladne kreme i laganog šlaga koji sve povezuje u savršenu celinu. Torta je jednostavna, a ukusom podseća na stare mamine kolače – mekano, toplo i puno duše.
Potrebni sastojci
Za korice (3 komada):
- 400 g brašna
- 100 g kakao praha
- 200 g šećera
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kašičica sode bikarbone
- 1 kesica vanilin šećera
- 250 ml ulja
- 400 ml kisele vode
- 2 kašike džema od kajsija (ili šljiva, za dodatnu mekoću)
Za posnu čokoladnu kremu:
- 500 ml biljnog mleka (sojino, bademovo ili kokosovo)
- 100 g šećera
- 3 kašike kakao praha
- 3 kašike gustina (ili brašna)
- 100 g posne čokolade za kuvanje
- 100 g margarina ili biljne masti
Za šlag (posna varijanta):
- 400 ml posne biljne pavlake za šlag (ili 2 kesice posnog šlaga u prahu + biljno mleko za mućenje)
Za glazuru:
- 100 g posne čokolade za kuvanje
- 2 kašike ulja
Priprema
- Korice: U velikoj činiji pomešajte suve sastojke: brašno, kakao, šećer, prašak za pecivo, sodu i vanilin šećer. Dodajte ulje, kiselu vodu i džem pa sve dobro izmešajte mikserom dok ne dobijete glatku smesu. Testo podelite na tri jednaka dela i pecite svaku koru posebno (u plehu obloženom papirom za pečenje) na 180°C oko 15 minuta. Ohladite korice pre filovanja.
- Čokoladna krema: U šerpi pomešajte gustin, kakao i šećer, dodajte malo biljnog mleka i razmutite. Ostatak mleka stavite da provri, pa ulijte razmućenu smesu i kuvajte dok se ne zgusne. Sklonite s vatre, dodajte čokoladu i margarin i mešajte dok se sve ne otopi i sjedini. Ohladite kremu, ali ne skroz – najbolje je da bude mlaka i maziva.
- Šlag: Umutite posnu pavlaku za šlag ili šlag u prahu sa biljnim mlekom po uputstvu, dok ne postane čvrst i penast.
- Slaganje torte: Redosled slojeva neka bude ovakav: kora – čokoladna krema – šlag – kora – čokoladna krema – šlag – kora – čokoladna krema – glazura. Tortu slažite direktno na tacni, lagano pritiskajući svaku koru da se lepo poveže. Ostavite u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći.
- Glazura: Na pari otopite čokoladu sa uljem i prelijte tortu ravnomerno. Ostavite da se stegne i uživajte u mirisu prave domaće posne čokolade.
Saveti
- Ako želite puniji ukus, u kremu možete dodati malo instant kafe.
- Za dodatnu mekoću, svaku koru premazati sa dve kašike biljnog mleka.
- Torta je još lepša sutradan, kada se sve slojevi lepo sjedine.