Posna čoko-Afrika torta – sočna, kremasta i bez mleka i jaja

by

Sastojci

  • Višnje: 600 g višanja (bez koštice), 150 g šećera
  • Za kore (3 tanke kore):
    • 300 g šećera
    • 4 dl hladne vode
    • 18 punih kašika brašna
    • 2 kašičice sode bikarbone
    • 2 kašike kakaoa
    • 4 kašike ulja
    • 3 kašike džema od višanja
    • 100 g mlevenog posnog keksa
  • Za fil I (čokoladni):
    • 2 pudinga od čokolade
    • 200 g čokolade
    • 1 kašičica arome ruma
    • 250 g margarina
    • 150 g šećera u prahu
    • 300 g mlevenog posnog keksa
  • Za fil II i dekoraciju (šlag):
    • 250 g praška za posan šlag
    • 4 dl kisele vode (hladne)
    • nekoliko višanja za ukras
    • 50 g rendane čokolade

Priprema korak po korak

  1. Priprema višanja: Višnje (sveže ili odmrznute) pomešajte sa 150 g šećera. Kuvajte 20 minuta od trenutka ključanja. Ohladite, zatim procedite. Tečnost sačuvajte (treba za fil).
  2. Kore (3 komada): U činiji pomešajte 4 dl hladne vode i 300 g šećera, mešajte dok se šećer ne rastopi. Dodajte džem od višanja i ulje, promešajte. U drugoj posudi sjedinite brašno, sodu bikarbonu, kakao i mleveni posni keks. Spojite suve i mokre sastojke žicom/mikserom kratko, samo da se masa ujednači. Smesu podelite na 3 jednaka dela. Svaki deo sipajte u pleh 22 × 32 cm obložen papirom i pecite na 180 stepeni oko 10 minuta. Kore ohladite na rešetki.
  3. Čokoladni fil: Izmerite sačuvanu tečnost od višanja i dolijte vode do ukupno 5 dl. Odvojite 1 dl i u njemu razmutite prašak za puding. Ostatak tečnosti zagrejte do ključanja, pa skuvajte puding (umešajte razmućeni puding i kuvajte dok se ne zgusne). Dok je puding vruć, dodajte čokoladu na kocke i mešajte da se otopi. Ohladite. Umutite margarin sa šećerom u prahu, pa dodajte ohlađeni čokoladni puding i aromu ruma. Na kraju umešajte mleveni posni keks – dobićete gust, maziv fil.
  4. Šlag: Kiselа voda mora biti dobro ohlađena. Umutite posni šlag prema uputstvu, dok ne postane čvrst i gladak.
  5. Slaganje torte: Prva kora → rasporedite polovinu višanja. Premažite polovinom čokoladnog fila. Nanesite sloj šlaga. Druga kora → ponovite: višnje + fil + šlag. Treća kora → odozgo premažite šlagom.
  6. Dekoracija i hlađenje: Pospite rendanom čokoladom i ukrasite višnjama. Ostavite tortu u frižideru najmanje 4–6 sati, najbolje preko noći.

Leave a Comment