Pita s višnjama je klasik koji osvaja već na prvi zalogaj. Prhko testo, sočan sloj višanja i blago hrskava mrvica na vrhu čine savršen balans slatkog i kiselkastog. Ovaj kolač je idealan za porodična okupljanja, nedeljni ručak ili kao desert uz šolju kafe ili čaja.
SASTOJCI:
Za testo:
300 g brašna
1 jaje
150 g hladnog margarina ili maslaca
100 g šećera u prahu
pola praška za pecivo
prstohvat soli
1 kašika kiselog vrhnja
Za fil:
400 g višanja (sveže ili zamrznute)
6 kašika šećera
1 vanilin šećer
(po želji: listići badema ili šećer u prahu za posipanje)
PRIPREMA:
Priprema testa
U činiji pomešajte brašno, prašak za pecivo, so i šećer u prahu. Dodajte hladan margarin isečen na kockice i prstima utrljajte dok ne dobijete mrvičastu smesu. Dodajte jaje i kiselo vrhnje pa brzo umesite glatko testo.
Oblikovanje podloge
Testo podelite na dva dela (jedan malo veći). Veći deo razvijte i utisnite u pleh obložen papirom za pečenje, formirajući dno kolača.
Priprema fila
Višnje (ako su zamrznute, prethodno ih odledite i ocedite) pomešajte sa šećerom i vanilin šećerom.
Slaganje kolača
Fil od višanja ravnomerno rasporedite preko testa. Preko fila izmrvite ili narendajte drugi deo testa.
Pečenje
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 35–40 minuta, dok pita ne dobije lepu zlatnu boju.
Serviranje
Ohlađenu pitu po želji pospite šećerom u prahu ili listićima badema. Secite na kocke i poslužite.
SAVET:
Najlepša je potpuno ohlađena, kada se fil stegne i ukusi savršeno povežu. Možete koristiti i kombinaciju višanja i malina za još bogatiji ukus.