Pečene krofne iz rerne punjene džemom
Mekane, rustične krofne bez prženja – pune džema i posute šećerom u prahu.
SASTOJCI
Testo:
- 500 g glatkog pšeničnog brašna
- 1 kesica suvog kvasca (7 g)
- 250 ml mlakog mleka
- 2 jaja
- 80 g šećera
- 80 ml ulja
- 1 kesica vanilin šećera
- prstohvat soli
Punjenje i završnica:
- gušći džem (kajsija, šipak, jagoda ili po želji)
- šećer u prahu za posipanje
PRIPREMA
U mlakom mleku razmutite kvasac sa kašičicom šećera i ostavite 10 minuta da zapeni.
U većoj posudi umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte ulje, so i nadošli kvasac.
Postepeno dodajte brašno i umesite meko, blago lepljivo testo.
Pokrijte i ostavite da naraste oko 60 minuta, dok ne udvostruči volumen.
Testo prebacite na pobrašnjenu površinu, kratko premestite i razvucite na debljinu oko 1,5–2 cm.
Čašom vadite krugove i ređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje.
Pokrijte i ostavite još 20 minuta da narastu.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 15–18 minuta, tek da blago porumene.
Ohladite krofne, pa ih punite džemom pomoću šprica ili kesice.
Obilno pospite šećerom u prahu i služite.
SAVETI ZA SAVRŠENE KROFNE
- Testo treba da bude mekano – nemojte dodavati previše brašna.
- Džem neka bude gušći da ne curi previše.
- Krofne treba da ostanu svetle i mekane – ne prepeći ih.
- Namerno ih ostavite malo nejednake za pravi domaćinski izgled.
VREME PRIPREME
- Priprema: 25 minuta
- Narastanje: 80 minuta
- Pečenje: 18 minuta
- Ukupno: oko 2 sata
PORCIJE
12–15 krofni