Red Velvet poslastice poznate su po svojoj prepoznatljivoj crvenoj boji, blagom čokoladnom ukusu i kremastoj strukturi. Ono što ovaj recept čini posebnim jeste činjenica da se od jedne iste smese mogu napraviti različiti oblici – elegantne kuglice, romantična srca ili praktične štangle. Idealan je izbor za praznike, rođendane, poklone ili posebne prilike, a priprema je jednostavna i brza, bez pečenja.
Sastojci
300 g mlevenog keksa
1 kašika kakaa + crvena prehrambena boja
150 g margarina
100 g bele čokolade (otopljene)
100 g krem sira (za punjenje ili preliv)
Priprema
Priprema osnovne smese
U većoj posudi pomešati mleveni keks i kakao. Dodati crvenu prehrambenu boju po potrebi, dok se ne dobije karakteristična red velvet nijansa.
Dodavanje masnoće i čokolade
Margarin istopiti na laganoj vatri ili sobnoj temperaturi, pa ga dodati suvim sastojcima. Zatim umešati otopljenu belu čokoladu i sve dobro sjediniti dok se ne dobije kompaktna, glatka smesa.
Oblikovanje kolača
Od dobijene smese mogu se:
praviti kuglice, koje se po želji mogu puniti krem sirom,
utiskivati u kalupe u obliku srca,
ili ravnomerno rasporediti u manji pleh i seći na štangle.
Punjenje i dekoracija
Krem sir se može koristiti kao punjenje za kuglice ili kao preliv za štangle i srca. Po želji, kolači se mogu dodatno dekorisati belom čokoladom ili čokoladnim linijama.
Hlađenje
Gotove kolače staviti u frižider na najmanje 1–2 sata kako bi se stegli i dobili savršenu teksturu.
Savet
Ove Red Velvet poslastice mogu se čuvati u frižideru nekoliko dana, a ukus im je još bolji nakon što odstoje. Zahvaljujući različitim oblicima, jedan recept pruža više mogućnosti za serviranje i dekoraciju.