Ovaj posni kolač je savršen dokaz da za sočan, mekan i neodoljivo ukusan desert nisu potrebna jaja ni mlečni proizvodi. Jednostavan je za pripremu, sastojci su pristupačni, a rezultat je kolač koji oduševljava svakog ko ga proba. Idealan je za dane posta, ali i za sve koji vole lagane, a bogate čokoladne kolače.
SASTOJCI
1 šolja kisele vode (mineralne)
1 šolja šećera
1 šolja ulja
1 kašičica sode bikarbone
1,5 šolje brašna (meko, tip 400)
1,5 šolje mlevenog keksa
Za premaz i posip:
3–4 kašike džema od kajsije
200 g seckanih oraha
PRIPREMA
U većoj posudi sjediniti kiselu vodu, šećer i ulje, pa dobro promiješati dok se šećer djelimično ne otopi.
Dodati sodu bikarbonu i kratko promiješati.
Postepeno dodavati brašno i mleveni keks, miješajući dok se ne dobije glatka, srednje gusta smjesa bez grudvica.
Smjesu izliti u pleh obložen papirom za pečenje ili lagano podmazan uljem.
Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 30–35 minuta, dok kolač ne porumeni i čačkalica ne izađe suva.
Još topao kolač premazati džemom od kajsije, a zatim posuti seckanim orasima.
Ostaviti da se ohladi, pa sjeći na kocke i poslužiti.
SAVJET
Ako želite još bogatiji ukus, u smjesu možete dodati kašiku kakaa ili malo rendane crne čokolade. Kolač je još sočniji sutradan, kada upije sve arome.