Orah rolnice su jedan od onih tradicionalnih balkanskih kolačića koji se prave za sve prilike – praznike, rođendane, slave ili kada jednostavno želite nešto mekano, mirisno i domaće. Prepoznatljive su po prekrasnom spiralnom obliku, žutom tijestu bogatom puterom i vanilijom, te sočnom filu od oraha koji se topi u ustima.
Ovaj recept je jednostavan, izdašan i uvijek uspije – idealan čak i za početnike. Od jedne mjere dobijete mnogo komada, pa su savršene za velike tacne kolača.
🟧 Sastojci za tijesto:
500 g brašna
200 g putera (omekšalog)
2 žumanca
80 g šećera
150 ml mlakog mlijeka
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
Prstohvat soli
🟫 Sastojci za fil:
300 g mljevenih oraha
120 g šećera
2 kašike kakaa
150–170 ml toplog mlijeka
1 kašičica vanile
🌀 Priprema (A–Ž vodič)
1️⃣ Priprema tijesta
U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i so.
Dodajte puter i utrljajte ga u brašno dok ne dobijete sitne mrvice.
U posebnoj posudi umutite žumanca, šećer, vanilu i mlako mlijeko.
Sve sjedinite i umijesite mekano, glatko tijesto.
Pokrijte i ostavite 20 minuta da odmori.
2️⃣ Priprema fila
Pomiješajte orahe, šećer, kakao i vanilu.
Postepeno dodajte toplo mlijeko dok ne dobijete gust, maziv fil.
3️⃣ Formiranje rolnica
Tijesto podijelite na nekoliko dijelova.
Svaki dio razvaljajte u pravougaonik.
Premažite tankim slojem fila.
Uvijte u rolnu i isjecite na komade dužine 4–5 cm – da dobijete karakterističan spiralni oblik.
4️⃣ Pečenje
Rolnice poređajte na pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite 15–18 minuta na 180°C.
Treba da ostanu svijetle, samo blago rumene po dnu.
5️⃣ Posluživanje
Ohladite ih i po želji pospite šećerom u prahu.
Mekane, mirisne i savršene – baš kao s bakinog stola!
⭐ Kratki naslov:
„Najmekše Balkanske Orah Rolnice – Kolačići koji se Topе u Ustima!“