Mramorni, poznat i kao Zebra kolač, jedan je od onih klasičnih recepata koji nikada ne izlaze iz mode. Njegov prepoznatljiv šareni izgled, koji podseća na zebrine pruge, osvaja već na prvi pogled, dok ukus ostavlja utisak domaće topline i jednostavne savršenosti.
Ovaj kolač je idealan za porodična okupljanja, uz popodnevnu kafu ili kao brz i pouzdan desert za goste. Od iste smese može se pripremiti zebra kuglof ili mramorni mafini.
SASTOJCI
4 jaja
1 šolja šećera
1 šolja mleka
1 šolja ulja
2 šolje brašna
2 kašike kakaa (za tamni deo)
Levo: Zebra kuglof
Desno: Mramorni mafini
PRIPREMA
1. Priprema osnovne smese
U većoj posudi umutiti jaja sa šećerom dok ne postanu svetla i penasta. Zatim dodati mleko i ulje i kratko sjediniti. Postepeno dodavati brašno uz lagano mešanje dok se ne dobije glatka i srednje gusta smesa.
2. Podela smese
Dobijenu smesu podeliti na dva jednaka dela. U jedan deo dodati kakao i dobro promešati – to je tamni deo smese.
3. Formiranje zebra šara
U sredinu podmazanog kalupa (za kuglof ili pleh) sipati jednu kutlaču svetle smese, zatim u sredinu dodati jednu kutlaču tamne smese. Nastaviti naizmenično dok se sav materijal ne utroši. Na taj način nastaju prepoznatljive zebra šare.
Kod mafina – u korpice sipati po kašiku svetle pa tamne smese, i po želji blago prošarati čačkalicom.
4. Pečenje
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 35–45 minuta, u zavisnosti od kalupa. Proveriti čačkalicom – ako izađe suva, kolač je gotov.
5. Serviranje
Ohlađen kolač posuti prah šećerom ili ostaviti bez dodataka. Mafine možete dekorisati po želji.
Saveti
Za dodatnu aromu možete dodati vanilin šećer ili malo rendane limunove kore
Kolač ostaje mekan i sutradan
Idealna mera šolje je 200 ml