Vanilice su jedan od najnježnijih i najmirisnijih kolačića koje svi volimo. Mekane, prhke, tope se u ustima i mirišu na vanilu i domaći džem. Ovaj tradicionalni recept prenosi se generacijama, a upravo zato ga mnogi smatraju najboljim receptom za savršene vanilice.
Ako želite da napravite vanilice koje su mekane i sutradan još ukusnije nego prvog dana, slijedite ovaj isproban recept.
Sastojci:
250 g masti
4 kašike šećera
20 g vanilinog šećera
1 celo jaje i 1 žumance
1 kašika mleka
500 g brašna
Za fil i posipanje:
Domaći kajsijin ili šipurkov džem (najčešće korišćen)
Prah šećer za uvaljivanje
Priprema:
1. Priprema tijesta
U posudu stavite mast sobne temperature pa dodajte šećer i vanilin šećer. Dobro umutite da smjesa postane glatka. Zatim dodajte jaje, žumance i kašiku mleka. Sve ponovo sjedinite.
Postepeno dodajte brašno i mijesite dok ne dobijete mekano, glatko tijesto koje se ne lijepi. Tijesto treba da bude kompaktno, ali ne pretvrdo.
Oblikujte kuglu, prekrijte folijom i ostavite da odmara 15–20 minuta.
2. Oblikovanje vanilica
Razvucite tijesto oklagijom na debljinu oko 5 mm.
Modlicom izrezujte male krugove – to je tradicionalni oblik vanilica.
Poređajte krugove na pleh obložen papirom za pečenje.
3. Pečenje
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C, 10–12 minuta.
Vanilice treba da ostanu svijetle – nikako da porumene.
Kad su lagano suve na dodir, gotove su.
4. Spajanje i završnica
Kad se prohlade, uzmite po dva kruga, premažite jedan domaćim džemom i spojite ih.
Najbolji izbor je kajsijin ili šipurkov džem jer daje posebnu aromu.
Nakon spajanja, svaku vanilicu uvaljajte u prah šećer dok su još mlake da bi se šećer ravnomjerno zalijepio.
Savjeti da budu savršene:
Mast daje posebnu mekoću — ne mijenjajte je margarinom.
Vanilice su najukusnije dan nakon pripreme, kada omekšaju.
Čuvajte ih u zatvorenoj kutiji da zadrže mekoću.