MOSKVA TORTA – kraljica svečanih trpeza

Moskovska torta je jedna od onih poslastica koje ostavljaju utisak još na prvi pogled. Raskošna, bogata, elegantna i puna različitih tekstura – od hrskavih korica, preko laganog šlaga, pa sve do kremastih žumanaca i voća koje sve osvježava. Ovo je torta koja se priprema za posebne prilike i koja nikoga ne ostavlja ravnodušnim.

Recept nije težak, samo zahtijeva malo vremena i ljubavi. Rezultat je savršeno skladan desert, baš kao na slici – pun slojeva, ukusa i boja.

Sastojci
Za koru:

4 belanca

5 kašika šećera

2 ravne kašike brašna

75 g mlevenih oraha

1 ravna kašika mlevene Plazme

Za žuti krem:

16 žumanaca

16 kašika šećera

80 g gustina

Za finalni fil:

400 g maslaca

80 g šećera u prahu

Voće po želji (višnje, ananas, trešnje – klasični izbor za Moskva tortu)

Šlag za završni sloj (opciono)

PRIPREMA
1. Priprema kore

Umutite belanca u čvrst sneg.

Postepeno dodajte šećer i nastavite da mutite dok masa ne postane sjajna i gusta.

Lagano umešajte brašno, mlevene orahe i mlevenu Plazmu.

Smjesu rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje.

Pecite na 170°C oko 20–25 minuta, dok kora ne porumeni.

Ostavite da se potpuno ohladi, pa je prerežite na dva jednaka dijela.

2. Žuti krem (kuvani fil)

U šerpi sjedinite žumanca, šećer i gustin.

Postepeno dodajte malo mlijeka (ako recept zahtijeva) dok ne dobijete glatku smjesu.

Kuvajte na umjerenoj vatri uz stalno miješanje dok se fil ne zgusne.

Ostavite da se potpuno ohladi, pokrivajući površinu folijom da se ne stvori korica.

3. Maslac-krem

Umutite maslac sobne temperature sa šećerom u prahu dok ne postane vazdušast.

Postepeno dodajte ohlađeni žuti krem, muteći neprestano da se sve ujednači.

Po želji dodajte voće sitno sjeckano ili cijele komadiće višanja i ananasa koje Moskva torta tradicionalno sadrži.

4. Slaganje torte

Redoslijed slojeva (klasičan raspored):

Kora

Žuti krem

Voće

Maslac-krem

Druga polovina kore

Krem + voće

Šlag sloj na vrhu (opciono)

Tortu stavite u frižider minimum 6 sati, idealno preko noći da se ukusi povežu i slojevi stegnu.

Savjeti za savršenu Moskva tortu

✔ Koristite maslac, ne margarin – ukus je neuporedivo bolji
✔ Voće dobro ocijedite da ne razvodni fil
✔ Kora treba da bude tanka i elastična, baš kao u originalnoj verziji
✔ Tortu režite oštrim, vrelim nožem zbog slojeva

Zašto svi obožavaju Moskva tortu?

Ima neodoljivu kombinaciju hrskavog, kremastog i voćnog

Prelepo izgleda na tanjiru

Idealan desert za svadbe, slave, rođendane i praznike

Ukus je bogat, a opet lagan i osvježavajući

Jedna torta – tri vrste krema!