Sastojci (za kalup Ø 26 cm)
Kora:
- 150 g pečenih lešnika (oguljenih)
- 6 belanaca
- prstohvat soli
- 80 g šećera
- 80 g brašna tip 400
Još:
- 200 g nugat kreme (npr. Nutella)
- 100 g lomljenog petit keksa
Vanil krem:
- 500 ml mleka
- 1 kesica pudinga od vanile
- 20 g gustina
- 3 žumanca
- 70 g šećera
- 125 g maslaca sobne temperature
Čokoladni krem:
- 500 ml mleka
- 1 kesica pudinga od čokolade
- 20 g gustina
- 3 žumanca
- 70 g šećera
- 80 g tamne čokolade
- 125 g maslaca sobne temperature
Za dekoraciju:
- 400 ml slatke pavlake (šlag)
- rendana tamna čokolada
- seckani lešnici
Priprema
Zagrejte rernu na 180 °C. Prepecite lešnike i oljuštite ih.
Belanca umutite sa prstohvatom soli dok ne postanu čvrsti sneg, dodajte šećer i na kraju lagano umešajte brašno. U kalup obložen papirom i posutim lešnicima sipajte smesu i pecite oko 20–25 minuta. Ohladite i kod serviranja postavite tako da lešnici budu gore.
Za vanil krem: U manjoj količini mleka razmutite puding, žumanca i gustin. Ostatak mleka sa šećerom dovedite do vrenja, zatim dodajte smesu i kuvajte dok se ne zgusne. Ohladite, pa dodajte maslac i izmiksajte u glatku kremu.
Za čokoladni krem: postupak isti kao gore, samo dodajte istopljenu tamnu čokoladu u krem i potom maslac.
Slažite tortu: Na koru namažite nugat kremu, pospite lomljenim keksom. Preko keksa rasporedite vanil krem, zatim čokoladni krem. Ostavite tortu u frižideru preko noći.
Pred služenje: Umutite pavlaku u šlag, premažite tortu odozgo i sa strane, pospite rendanom tamnom čokoladom i seckanim lešnicima.
Saveti
- Lešnici mogu biti i bademi ako želite izmenu ukusa.
- Čokolada mora biti dobro ohlađena pre dodavanja u krem da se ne razredi.
- Torta mora stajati u frižideru minimum 6 sati, najbolje preko noći, da se slojevi lepo povežu.
- Servirajte dobro rashlađenu, da kriške budu čiste.