MEKANE ROLNICE PUNJENE PEKMEZOM – miris detinjstva u svakoj kocki
Ako ste u potrazi za jednostavnim, mirisnim i domaćim kolačem koji vraća uspomene na detinjstvo, onda su ove mekane rolnice punjene pekmezom od šljiva pravi izbor. Idealne su za doručak, užinu ili kao fina poslastica uz kafu. Testo je neverovatno meko, elastično i dugo ostaje sveže, a pekmez od šljiva daje savršenu dozu slatkoće i blage kiselosti.
Ovaj recept je i praktičan i brz — bez narastanja, bez komplikacija, samo umesite, napunite, isecite i ispečete!
Sastojci:
2 jaja
2 šoljice šećera
2 šoljice mlijeka
2 šoljice ulja
550 g brašna
1 prašak za pecivo
Fil: pekmez od šljiva
Napomena: Šoljica = standardna mala kafa-šolja od cca 150 ml.
PRIPREMA
1. Priprema testa
U većoj posudi umutiti jaja sa šećerom dok malo ne zapene.
Dodati mlijeko i ulje pa sve sjediniti.
U drugoj posudi pomiješati brašno i prašak za pecivo.
Postepeno dodavati suhe sastojke u tečnu smjesu i lagano mijesiti dok ne dobijete glatko, mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Ostaviti tijesto da odmori 5–10 minuta da omekša i bude lakše za oblikovanje.
2. Oblikovanje rolnica
Tijesto podijeliti na dva dijela radi lakšeg razvijanja.
Svaki dio razvući u pravougaonik, debljine oko 4–5 mm.
Po cijeloj površini namazati pekmez od šljiva u ravnomjernom sloju.
Uviti tijesto u rolat, kao za pitu.
Oštrim nožem sjeći komade širine oko 3–4 cm.
Slagati u pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo razmaka između njih.
3. Pečenje
Pećnicu zagrijati na 180°C.
Rolnice peći 20–25 minuta, ili dok ne dobiju prelijepu zlatnu boju kao na slici.
Ostaviti da se prohlade prije posluživanja.
Savjeti za savršen rezultat
✔ Pekmez neka bude gust da ne curi iz rolni
✔ Po želji dodajte cimet u pekmez
✔ Rolnice možete posuti šećerom u prahu kada se ohlade
✔ Mogu se praviti i sa eurokremom, džemom od kajsija, jabuka ili nutellom
Zašto svi vole ovaj kolač?
Brz je i jednostavan
Bez narastanja — spreman za tren
Mekan i sočan danima
Savršen za porodične trenutke i druženja
Miriše na dom, toplinu i tradiciju
