Mekana posna pogača je pravi dokaz da i bez mleka i jaja može da se dobije savršeno testo. Spolja zlatna i blago hrskava, iznutra vazdušasta i mekana čak i sledećeg dana. Idealna je za post, slavsku trpezu ili kao domaći hleb uz svako jelo.
🧺 SASTOJCI
1 kašika šećera
2 kašičice soli
100 ml ulja
oko 900 g mekog brašna
500 ml mlake vode
1 kockica svežeg kvasca (ili 1 kesica suvog)
Za premaz i posip:
malo ulja ili vode
susam (po želji)
👩🍳 PRIPREMA
1. Aktiviranje kvasca
U mlaku vodu dodati šećer i kvasac, lagano promešati i ostaviti 10 minuta da se kvasac aktivira.
2. Priprema testa
U veću činiju sipati aktivirani kvasac, dodati so i ulje, pa postepeno dodavati brašno. Umestiti mekano, glatko testo koje se ne lepi za ruke.
3. Dizanje testa
Testo pokriti krpom i ostaviti na toplom mestu oko 45–60 minuta, dok ne udvostruči zapreminu.
4. Oblikovanje pogače
Nadošlo testo blago premesiti, oblikovati po želji (okruglo ili pleteno) i staviti u pleh obložen papirom za pečenje. Površinu premazati uljem ili vodom i posuti susamom.
5. Drugo dizanje
Ostaviti pogaču još 15–20 minuta da malo naraste.
6. Pečenje
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 35–40 minuta, dok ne dobije lepu zlatnu boju.
🥖 Savet
Nakon pečenja, pogaču pokriti čistom krpom i ostaviti 10 minuta – biće još mekša. Odlična je i sutradan, bez mrvljenja i sušenja.