Sastojci:
- 10 listova tijesta za savijače
- otopljenog maslaca
- kiselo vrhnje
- šećer u prahu
Nadjev s makom:
- 300-350 g mljevenog maka
- 4 žlice šećera
- malo naribane korice neprskanog limuna
- mlijeka za “popariti” mak
Nadjev sa sirom:
- 700 g svježeg kravljeg sira
- 1 jaje
- 4-5 žlica šećera
Nadjev s orasima:
- 300-350 g mljevenih oraha
- 4 žlice šećera
- mlijeka za “popariti” orahe
Nadjev s jabukama:
- 1000-1200 g jabuka
- šećer (zavisno od kiselosti jabuka)
- malo cimeta
Priprema:
Pripremite 10 listova tijesta za gibanice i 4 vrste nadjeva.
Nadjeve pripremite na način kao što slijedi:
Nadjev s makom:
U mljeveni mak stavite šećera, malo naribane korice neprskanog limuna, poparite sa vrućim mlijekom i dobro promiješajte.
Nadjev sa sirom:
U svježi kravlji sir stavite šećera i jedno cijelo jaje te dobro izmiješajte.
Nadjev s orasima:
Mljevene orahe pomiješajte sa šećerom i poparite sa mlijekom.
Nadjev s jabukama:
Jabuke operite, ogulite, naribajte, pomiješajte sa šećerom i malo cimeta.
Otopljenim maslacem premažite lim.
Uzmite 2 lista tijesta za gibanice, polovicu stavite u lim i premažite otopljenim maslacem, a polovica neka visi van. Nakon toga preklopite u lim drugu polovinu tijesta (ono koje je visjelo van) i također ga premažite otopljenim maslacem.
Stavite prvi nadjev, onaj s makom, i poravnajte.
Ponovite postupak s tijestom, a zatim stavite drugi nadjev, nadjev sa sirom, i poravnajte.
Zatim opet ponovite postupak s tijestom i stavite treći nadjev (orasi) i poravnajte.
Još jednom ponovite postupak s tijestom, pa stavite četvrti nadjev, s jabukama, iz kojeg ste prethodno malo iscijedili sok.
Stavite posljednji sloj tijesta.
Međimursku gibanicu pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C. Pecite 35-40 minuta.
Kada je gibanica pečena “na pola” izvadite je iz pećnice i premažite vrhnjem, zatim vratite u pećnicu da se ispeče do kraja.
Pečenu gibanicu posipajte šećerom u prahu.
Međimursku gibanicu može se poslužiti i topla i hladna.