Krase je fine medene kore, koje morate pažljivo ispeći, i to je i najveći zadatak, jer moraju biti meke, sočne i lagane, zato dobro pročitajte postupak. Fil je već poznata stvar, tako da nadam se neće biti većih problema.
- 9 celih jaja
- 7 kašika šećera
- 4 kašike ravnog brašna
- 3 kašike meda
- 150 mlevenih oraha
- puna kašikica sode bikarbone
Fil
- 9 žumanaca
- 150gr šećera u prahu
- 2 vanil šećera
- 200gr čokolade
- 250g maslaca
Priprema kora
Najpre ćemo raditi biskvit. Belanca izlupajte do srednje gustine pa dodajte šećer i izmutite penasto. Dodajte jedno po jedno žumance i smanjenom brzinom miksera izmutite. Dalje nastavite ručno dodavati brašno izmešano sa sodom bikarbonom, orahe i tečni med. Dobro sve sjedinite pa sipajte u pleh dim 24 cm koji ste obložili papirom za pečenje, a ivice premazali margarinom i pospite brašnom. Pecite na 180 C oko 40 min, s tim što poslednjih 15 min ako vam gornja kora počne pregorevati, moraćete prekriti folijom. Kod medenih kora ovo je česta pojava, zato pratite kolač u rerni sve vreme.
Pecenu koru ostavite u plehu da se prohladi, pa tek onda izvadite iz pleha i skinite papir. Kada se potpuno ohladi, presecite je jednako dva puta, kako biste dobili tri korice. Ako niste dovoljno vični u sečenju, pecite svaku posebno, znači sve sastojke podelite i smanjite količinu.
Za fil izmiksajte žumanca, šećer i vanil šećer, pa kuvajte na pari 20 min uz neprestano mešanje. Kada se zgusne, dodajte rendanu čokoladu i dokuvajte dok se ne otopi. Prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi. Maslac sobne temperature dodajte postepeno i sve penasto izmiksajte.
Filovanje je jednostavno, ali torta mora da prenoci kako bi se sve sjedinilo i upilo, znači STRPLJENJA MOLIM.
Prijavite se na Just Sweet Sladjano
PRIJATNO.