Manastirka je najlepša posna torta za Svetog Nikolu, stari manastirski recept koji se nekada obavezno pripremao za velike slave i praznike. Ova torta nosi duh tradicije i jednostavnosti, a njen bogat ukus od pasulja, jabuka ili dunja, oraha i žita oduševljava i one koji prvi put čuju za ovaj neobičan spoj sastojaka. Iako je u potpunosti posna, Manastirka je raskošna, sočna i izuzetno zasitna, što je čini savršenim izborom za slavsku trpezu.
Sastojci:
Откријте још
Шећер
soka
šećerom
Pite
Tortu
Торта
brašna
Сок
šećera
brašno
Prvi fil:
5 srednjih jabuka ili dunja
1 kašika ekstrakta vanile
Откријте још
Pite
Tortu
šećer
Плод
soka
Шећер
šećerom
brašno
Торта
Сок
1 i po šolja šećera (ili po ukusu)
3 šolje mlevenih oraha
Drugi fil:
1 veća šolja kuvanog žita
3–4 kašike prah šećera
2–3 kašike soka od kompota
Korica:
2,5 šolje brašna
1 kašičica sode bikarbone
1 kašika meda
1,5 šolje šećera
Откријте још
Tortu
šećerom
brašna
Торта
soka
Пита
Плод
sokom
Шећер
Pite
1,5 šolja vode
Za posipanje:
1/2 šolje seckanih oraha
Priprema:
Pre početka pripreme neophodno je skuvati pasulj, žito i dunje. Pasulj se kuva u tri vode, zatim se procedi i samelje ili izblenda u gladak pire. Dunje ili jabuke skuvati kao za kompot, pa ih izgnječiti ili izblendati. Pomešati pasulj, voće, šećer, vanilu i mlevene orahe dok se ne dobije bogat i ujednačen prvi fil.
Za drugi fil skuvano žito samleti ili sitno izgnječiti, pa pomešati sa prah šećerom i sokom od kompota kako bi se dobila kremasta smesa.
Za koricu sjediniti brašno i sodu bikarbonu, dodati šećer, med i vodu, pa umutiti glatku smesu. Peći u plehu obloženom papirom za pečenje, u prethodno zagrejanoj rerni, dok korica ne dobije lepu zlatnu boju.
Ohlađenu koricu premazati prvim filom, zatim ravnomerno rasporediti drugi fil i odozgo posuti seckanim orasima. Tortu ostaviti da odstoji nekoliko sati, najbolje preko noći, kako bi se ukusi sjedinili.
Откријте још
šećera
Tortu
Плод
Пита
voće
soka
šećer
Шећер
brašno
Pite
Savet:
Manastirka je torta koja je svakim danom sve ukusnija, pa je idealna za pripremu unapred, naročito za slavu Sveti Nikola.