Najpre pripremite sastojke
- 800 gr glatkog brasna
- 1 prasak za pecivo
- 2 jaja
- 150 gr margarina ili putera
- 250 gr kisele pavlake
- 1 vanil secer
- 100 gr secera u prahu
KREMA
- 1 litar mleka
- 200 gr cokolade
- 80 gr brasna
- 150 gr secera
- 2 vanil secera
- 150 gr putera ili margarina
GLAZURA
- 150 gr cokolade
- 3 i po kasike ulja
- 50 gr margarina
- 2 kasike mleka
Najpre ce mo zamesiti testo. Margarin izmutite sa obe vrste secera, dodajte jaja i pavlaku pa sve izmesajte i sipajte na brasno, koje ste pomesali sa praskom za pecivo. Brasno treba da je u dubljoj posudi. Lagano izmesajte prvo sa varjacom pa onda rukama mesite dok nedobijete glatku smesu. Ukoliko vam treba dodavajte brasno, na radnu povrsinu, ali pazljivo da nepreterate jer ce testo biti tvrdo. Oblikujte valjak, pa ga podelite na 7 delova, i prekrite krpom 20 min da odstoje.
Svaki deo treba da razvijete na papiru za pecenje, posluzite se providnom foljom ili drugim papirom za pecenje, kao na slici dole. Koliko ce te razviti kora zavisi od vas i vaseg testa.
Ja sam dobila 7 jednakih kora, koje pecete na izvrnutoj strani pleha zajedno sa papirom za pecenje. Pecite na 170°C oko 7 minuta, nesmeju da zagore, ostaju svetlo zuckaste skoro bele.
Skuvajte kremu tako sto ce te odvojiti malo od mleka i izmesati sa brasnom i secerom. Ostatak mleka neka prokuva, pa smanjite vatru i mesajuci ubacite brasno. Mesajte dok se nezgusne, pa mu dodajte margarin, omeksali iseckanu cokoladu i vanil secer. Dobro sve sjedinite i filujte kore odma; samo jednako rasporedite da imate za sve osim gornje kore. Na kraju uvite sve okolo sa prozirnom folijom kao na slici dole i stavite u frizider da prenoci. Obavezno na vrh stavite dasku ili pleh nesto teze da se sve lepo sjedini i stegne.
Kako se pravi Doboš torta – video recept
Sutradan otopite cokoladu na pari sa dodacima, i ravnomerno stavite na kolac sa kojeg ste naravno skinuli papir. Kad se cokolada stegne; pazljivo promerite lenjirom kakve kocke zelite i sa ostrom brisom koja mora biti posle svakog reza suva isecite oznacene kocke. PRIJATNO.