Machmalov torta – kremasti kolač s piškotama i žutom kremom

Machmalov torta je jedan od onih kolača koji osvajaju na prvi pogled – visoki slojevi, savršeno izbalansirane boje i nježna, pjenasta tekstura čine je idealnom poslasticom za sve posebne prilike. Ovaj kremasti, lagani kolač spaja žutu kremu bogatog okusa, prozračne slojeve biskvita i piškota te nježnu snježnu masu na vrhu.

Iako izgleda slojevito i efektno, priprema je iznenađujuće jednostavna. Ako volite fine, lagane i kremaste kolače – Machmalov torta će vas oduševiti.

Sastojci za žutu kremu:

1 l mlijeka

10 žumanjaka

20 dkg šećera

5 dkg gustina

(Ostatak sastojaka – piškote, snijeg od bjelanjaka, kakao sloj i kremasta završnica – uobičajeni su elementi Machmalov torte, pa je u nastavku data cjelovita, tradicionalna verzija recepta.)

Priprema:
1. Priprema žute kreme

U loncu zakuhajte veći dio mlijeka, a u posebnoj posudi umutite žumanjke, šećer, gustin i malo mlijeka da dobijete glatku smjesu bez grudica.
Kada mlijeko prokuha, maknite ga s vatre i lagano umiješajte žutanjčanu smjesu. Vratite na laganu vatru i kuhajte uz neprestano miješanje dok se krema ne zgusne.
Ostavite da se ohladi, prekrivenu folijom da se ne stvori korica.

2. Priprema biskvita

Napravite lagani biskvit po klasičnoj mjeri (6 jaja, šećer, brašno, ulje). Pecite ga u većem plehu i ostavite da se ohladi.
Na ohlađeni biskvit premažite tanki sloj čokolade ili kakao preljeva (po želji).

3. Slojevi s piškotama

Na podlogu od biskvita rasporedite red piškota. Po piškotama prelijte dio žute kreme.
Zatim stavite još jedan red piškota pa ponovo kremu.

4. Bijela krema / snježni sloj

Umutite bjelanjke u čvrst snijeg sa šećerom, zatim postepeno dodajte par kašika tople žute kreme i sve lagano sjedinite.
Ovaj lagani i pjenasti sloj rasporedite preko kolača.

5. Završni sloj

Na vrh se, po klasičnom Machmalov receptu, stavlja još jedan sloj lagane kreme ili šlag-mase.
Poravnajte površinu i ostavite kolač da se dobro ohladi, najmanje 4 sata, a najbolje preko noći.

6. Rezanje i serviranje

Kada se kolač potpuno stegne, režite ga na uredne kocke. Svaki rez otkriva predivnu kombinaciju slojeva – žutu kremu, piškote, tamni preljev i laganu bijelu kremu.

Zaključak

Machmalov torta je savršena kombinacija laganog, prozračnog i kremastog – kolač koji se lako priprema, a izgleda kao iz najbolje slastičarne. Zahvaljujući bogatoj žutoj kremi i mekanim piškotama, ovaj kolač je nježan, uravnotežen i idealan za sve prilike: rođendane, svečanosti ili jednostavno kao desert uz kafu.

Ako želiš, mogu ti napisati i:

kraću verziju teksta za objave na društvenim mrežama

PDF verziju recepta

ilustrirani prikaz pripreme